Ravioli con gli scampi agli agrumi

ricetta ravioli con gli scampi agli agrumi vari

Buono ed elegante questo primo piatto per le feste natalizie: ravioli con gli scampi agli agrumi.   Stupirete i vostri ospiti, ve l’assicuro ūüėČ . Ho preparato questa ricetta dei ravioli con gli scampi una sera che avevo a cena… Continue Reading

Crostino con crema di melanzane e salame

ricetta crostino con crema di melanzane SOCIAL

Un appetitoso entr√©e da tenere in considerazione per le prossime festivit√†: crostino con crema di melanzana e salame.   Ebbene s√¨, questo vivere in modo frenetico ci fa passare la vita in un soffio. Siamo ancora a novembre e pensiamo… Continue Reading

Pere, zola e noci ma abbinate al vino giusto

ricetta pere zola e noci abbinamento al vino

Quando l’abbinamento piatto – vino √® perfetto il gusto ci guadagna!¬†         La passione per la cucina mi ha portato spesso a pensare all’abbinamento delle mie ricette con il vino ma √® ancora un campo per me… Continue Reading

Vellutata di verza con pancetta croccante

ricetta vellutata di verza con pancetta croccante

Una giornata fredda e uggiosa, urge un comfort food: vellutata di verza con pancetta croccante.   Ormai nota la mia passione per la Toscana, una splendida terra sia dal punto di vista paesaggistico che da quello culinario. Ho avuto modo… Continue Reading

Vellutata di zucca e porri con crostini saporiti

ricetta vellutata di zucca e porri 1

Vellutata di zucca e porri: un piatto avvolgente per una serata d’autunno.     Adoro minestre, passati e vellutate…a dire il vero li mangerei in qualsiasi stagione ma ovviamente la voglia √® maggiore quando il clima √® pi√Ļ fresco. Con… Continue Reading

Rag√Ļ di agnello e carciofi

ricetta pasta rag√Ļ di agnello e carciofi

Un condimento corposo, rag√Ļ di agnello e carciofi, si presta per condire un piatto di pasta unico e completo. Con l’arrivo del primo freddo si apprezzano¬† di pi√Ļ i piatti sostanziosi, piatti unici e completi. Preparare questo rag√Ļ di agnello… Continue Reading

Incontri nel bosco

incontri nel bosco ricette

Quando il formaggio fa da padrone ogni abbinamento √® azzeccato, anche con i mirtilli: incontri nel bosco.   Ho deciso di partecipare al contest della Fattoria il Palagiaccio perch√® amo il formaggio soprattutto quando √® particolare e dal gusto ricercato,… Continue Reading

Fiori di zucca ripieni di mortadella

ricetta fiori di zucca ripieni di mortadella

Un piatto estivo e gustoso: fiori di zucca ripieni di mortadella, ma non una qualunque. Ho accettato la sfida, un’alimentazione sempre pi√Ļ sana e naturale ma non per questo bisogna eliminare determinati ingredienti basta selezionarli. Infatti i miei fiori di… Continue Reading

Millefoglie salata

ricetta millefoglie salata

Voglia d’estate e di cibi freschi In collaborazione con Buitoni.¬† Quando si √® stanchi dei soliti piatti invernali, un millefoglie salato ci vuole proprio per stuzzicare il gusto! Ebbene s√¨, siamo in trepidante attesa di questa primavera che tarda ad… Continue Reading

Zenzero, proprietà e come utilizzarlo

ricetta zenzero candito

Voglia di dolcezza, qualcosa di sfizioso…cubetti di zenzero candito preparati in casa.¬† ¬† Conoscete le propriet√† e i benefici dello¬†zenzero chiamato anche ginger? Sono veramente molteplici e pensare che fino a poco tempo fa quasi non ne conoscevamo l’esistenza. Eppure… Continue Reading

Agnello alla griglia

ricetta agnello alla griglia elettrica

Prepariamoci all’arrivo della Pasqua, della primavera e della bella stagione: la ricetta dell’agnello alla griglia. Basta una ricorrenza speciale, una bella giornata di sole primaverile ed ecco che si parte con le prime grigliate. Questa volta abbiamo fatto l’agnello alla… Continue Reading

Carciofi gratinati

ricetta carciofi gratunati sous vide bassa temperatura

Carciofi gratinati, cotti prima nel sottovuoto a bassa temperatura con il forno Sous-Vide: come mantenere integre tutte le propriet√† ed il sapore. Non pensate che io abbia abbandonato il mio forno Reber per la cottura sottovuoto a bassa temperatura, tutt’altro.… Continue Reading

Arancini di riso al prosciutto e mozzarella

ricetta arancini di riso

E’ avanzato del riso bollito … prepariamo gli arancini di riso al prosciutto e mozzarella.   Avete mai avanzato del riso bollito e non sapete come consumarlo? Certamente non si butta via, c’√® sempre pronta una ricetta per poter riciclare… Continue Reading

Gamberi in sfoglia: un antipasto per San Valentino

ricetta gamberi in sfoglia san valentino

San Valentino √® ormai prossimo e cosa c’√® di pi√Ļ romantico di una cenetta a due da consumare in casa? Partiamo dall’antipasto: gamberi in sfoglia. Ebbene s√¨, sono un’inguaribile romantica! Tra poco √® San Valentino, la festa degli innamorati e… Continue Reading

Coscia di cappone con fondo di verdure

ricetta coscia di cappone sottovuoto bassa temperatura

Coscia di cappone con fondo di verdure, cottura sottovuoto a bassa temperatura. Il problema sempre pi√Ļ frequente delle allergie e delle intolleranze alimentari si ripercuote immancabilmente sulla preparazione e sulla cottura dei cibi. In una famiglia dove sono presenti intolleranti… Continue Reading

Fusilli con cavolfiore e pomodori secchi

ricetta fusilli con cavolfiore e pomodori secchi reber

Verdura cotta in sottovuoto a bassa temperatura con Gourmet Sous-Vide per uno strepitoso piatto di fusilli con cavolfiore e pomodori secchi.   Sempre attivo ormai il mio Gourmet Sous-Vide per la cottura a bassa temperatura e tra le varie “prove”… Continue Reading

Patate burro e salvia: cottura a bassa temperatura

ricetta patate burro e salvia cottura

Cottura a bassa temperatura: tante buone verdure per scoprire il sapore genuino delle materie prime.   Continua la cottura a bassa temperatura ¬†con il Gourmet Sous-Vide e stavolta ho messo sottovuoto una gran quantit√† di verdure per assaporare il gusto… Continue Reading

Rana pescatrice con emulsione al bergamotto

ricetta rana pescatrice con emulsione al bergamotto

Un gran successo per il pranzo di¬†Natale: rana pescatrice con emulsione al bergamotto cotta in sottovuoto a bassa temperatura. Per il pranzo di Natale non petevo non sperimentare il mio nuovo Gourmet Sous-Vide Reber e provare altre ricette con la… Continue Reading

Petto d’anatra all’arancia e la cottura Sous Vide

ricetta petto d'anatra all'arancia reber

    Petto d’anatra aromatizzato all’arancia: cottura sottovuoto (Sous Vide) a bassa temperatura. Babbo Natale ha gi√† bussato alla mia porta portando con due due splendidi regali: un elettrodomestico¬†per la cottura sottovuoto a bassa temperatura¬†(Gourmet Sous Vide) e la macchina… Continue Reading

Finto sushi al salmone

ricetta finto sushi al salmone

  Finto sushi al salmone affumicato e formaggio spalmabile: un antipasto semplice e veloce. Con questa ricetta partecipo con piacere al concorso Arla Christmas Challenge. Il salmone affumicato fa da padrone sulle tavole durante le festivit√† Natalizie. ¬†Tanti ospiti attorno… Continue Reading

Pasta al forno ai formaggi e radicchio

ricetta-pasta-al-forno-ai-formaggi-e-radicchio-cotta

  Ricetta della pasta al forno ai formaggi con besciamella al radicchio: un must per i pranzi in famiglia. Natale √® ormai prossimo e porta con s√® tutta l’atmosfera ricca di tante cose belle. Come la ricorrenza vuole¬†iniziano pranzi e… Continue Reading