Carciofi gratinati

ricetta carciofi gratunati sous vide bassa temperatura

Carciofi gratinati, cotti prima nel sottovuoto a bassa temperatura con il forno Sous-Vide: come mantenere integre tutte le proprietà ed il sapore. Non pensate che io abbia abbandonato il mio forno Reber per la cottura sottovuoto a bassa temperatura, tutt’altro.… Continue Reading

Patate burro e salvia: cottura a bassa temperatura

ricetta patate burro e salvia cottura

Cottura a bassa temperatura: tante buone verdure per scoprire il sapore genuino delle materie prime.   Continua la cottura a bassa temperatura  con il Gourmet Sous-Vide e stavolta ho messo sottovuoto una gran quantità di verdure per assaporare il gusto… Continue Reading

Conserve di verdure sott’olio: la giardiniera

ricetta conserve di verdure preparazione verdure

  Ricetta per preparare in casa le conserve di verdure sott’olio: la giardiniera in dispensa per l’inverno. Dopo un’estate che ci ha regalato della splendida verdura, non posso fare a meno di preparare la giardiniera, conserve di verdure sott’olio per… Continue Reading

Finocchi ripieni gratinati

finocchi ripieni

  Finocchi ripieni di un delicato composto: semplici, economici e molto versatili. Eccomi con una nuova ricetta semplice, economica e e molto versatile, i finocchi ripieni gratinati. A me piacciono i finocchi ma mi ritrovo sempre a farli affettati e… Continue Reading

Involtini di porro con speck

INVOLTINI DI PORRO

  Una verdura molto versatile da utilizzare nei primi, per i soffritti o semplicemente come verdura: involtini di porro con speck. Buongiorno cari, vi piace il porro? Sapete che lo chiamano anche “la cipolla gentile”? A me piace molto, lo… Continue Reading

Cipolline in agrodolce

cipolline in agrodolce

  Avete mai provato le cipolline in agrodolce? Sono fantastiche e si conservano molto bene per qualche giorno. Prepariamoci a farle per l’antipasto delle feste. Buongiorno cari, sto preparando le cipolline in agrodolce … le avete mai fatte? Sono buonissime e comode… Continue Reading

Menù 7

menu 7

  Ecco un’altra idea che potete sfruttare per i pranzi o le cene che sicuramente farete in queste festività natalizie: il menù 7 completo dall’antipasto al dolce. Ancora una volta vi propongo un’idea di abbinamento piatti che potrete sfruttare, il… Continue Reading

Cavolfiori gratinati con besciamella al pecorino

cavolfiori gratinati con besciamella al pecorino

  Verdura di stagione, verdura salutare, il cavolfiore è un ottimo alleato e oggi prepariamo i cavolfiori gratinati con la besciamella al pecorino: un contorno ricco e gustoso. Il cavolfiore in questo periodo che non dovrebbe mai mancare sulle nostre tavole, anche… Continue Reading

Chips al forno

chips al forno

  A chi non piacciono le chips? Purtroppo spesso vengono evitate perché fritte e quindi poco salutari … oggi però facciamo le chips al forno.  La storia narra che la rivendicazione della ricetta delle chips sia al centro di una… Continue Reading

Pizzette di melanzana

pizzette di melanzana

Sembra pizza ma non lo è, potrebbe essere una verdura ma non lo è…le pizzette di melanzana sono un secondo piatto ricco ma light. Siamo  ancora alle prese con la verdura che l’orto sforna ancora a secchiate e in particolar… Continue Reading

Sformato di melanzane

sformato di melanzane

  Lo sformato di melanzane è un piatto vegetariano ideale da servire come portata unica oppure come secondo ed è fantastica la cremosità che si incontra sotto alla gustosa crosticina. Gli sformati, chiamati anche flan, sono principalmente di verdura anche se a volte… Continue Reading

Insalata estiva

insalata estiva

  L’insalata estiva è un delizioso piatto da consumare in questi periodi estivi dove il caldo afoso fa amare soprattutto i sapori freschi. Assomiglia molto all’ insalata greca che mi è rimasta nel cuore dopo averla assaggiata tanti anni fa… Continue Reading

Melanzane al pomodoro

melanzane al pomodoro

RICETTA PIC-NIC …Quella delle melanzane al pomodoro è una ricetta vegetariana; gustosi involtini di melanzana fritta con all’interno un ripieno al pomodoro.  Ho provato le melanzane al pomodoro durante il banchetto di una cerimonia, in un agriturismo in Brianza…me ne… Continue Reading