Insalata terra e mare

insalata terra e mare

Insalata terra e mare per un pranzo fresco e gustoso.

Portiamo verso la bella stagione assaporando una fresca insalata terra e mare, ricca di tanti ingredienti gustosi. Perchè non prepararla per un pranzo in giardino con le amiche del cuore? 

Ingredienti per 4 porzioni

  • 250 gr insalata a foglia verde 
  • 100 gr mais in scatola al naturale
  • 140 gr filetti di sotto al naturale o sott’olio
  •  150 gr ricotta fresca
  • 2 pomodori medi
  • olio, sale e aceto balsamico

Procedimento

Lavate l’insalata e spezzettate con le mani le foglie, tagliate a pezzettoni i pomodori.

Sgocciolate bene sia il tonno che il mais del loro liquido di conservazione. Rompete a pezzettoni il tonno.

Raccogliete tutti gli ingredienti in una grande ciotola, aggiungete la ricotta sgranata con la forchetta e condite con un’emulsione di olio, sale e aceto balsamico.

Per avere un’emulsione cremosa, mettete gli ingredienti richiesti (olio, sale, pepe, aceto) in una bottiglietta o in un biberon da cucina, agitate molto bene e poi condite. In alternativa usare un mixer d’immersione mettendo gli ingredienti nell’apposito bicchiere del mixer.

Un abbraccio 

Lorena

 

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