Biscotti fantasmini di Halloween

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  Dolcetto o scherzetto? Ecco la ricetta dei biscotti fantasmini da preparare insieme ai piccoli di casa. Ebbene sì, tra qualche giorno è Halloween una festa che non ci appartiene ma che da un pò di anni abbiamo fatto nostra.… Continue Reading

Matteo Morra: il ristorante e Personal Chef

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Un giovane Chef, Matteo Morra e il suo duplice impegno in cucina: Chef del suo nuovo ristorante e Personal Chef. Prendi un giovane Chef con una passione smisurata per la cucina, Matteo Morra (clicca qui). Un territorio ricco di sapori, di… Continue Reading

Risotto agli spinaci: rivisitazione della ricetta dei pizzoccheri

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Risotto agli spinaci: rivisitazione della ricetta dei pizzoccheri valtellinesi. Che bontà i pizzoccheri valtellinesi! Tanto buoni che oggi ho pensato di fare il risotto agli spinaci riprendendo in parte gli ingredienti dei pizzoccheri. Ovviamente la prima sostituzione è quella de… Continue Reading

Pasta alla Norma light

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Un must della cucina siciliana in una versione più leggera: pasta alla Norma light. E’ vero, questo primo piatto è un classico della cucina siciliana, molto buono anche se con le melanzane fritte potrebbe risultare un pò pesante e ipercalorico.… Continue Reading

Amatriciana, un piatto per Amatrice

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  La ricetta degli spaghetti all’amatriciana: il piatto per eccellenza della città di Amatrice. Buongiorno cari, la ricetta di oggi degli spaghetti all’amatriciana ha un valore molto particolare. Come tutti gli italiani e non sapranno, lo scorso 24 agosto un… Continue Reading

Omelette alla pizzaiola, un viaggio in Provenza

ricetta omelette alla pizzaiola provenza

  Omelette alla pizzaiola: un viaggio in Provenza tra arte, bellezze e cucina tipica. Una settimana di vacanza, un tour tra splendidi paesaggi, visitando monumenti, assaggiando la cucina tipica e la mitica omelette alla pizzaiola. Con la valigia in mano… Continue Reading

Cucina casalinga in un borgo emiliano

cucina casalinga

  A Guastalla per un appuntamento di lavoro, fermarsi a mangiare in un’osteria, cucina casalinga … e sentirsi come a casa. Sono a Guastalla per un appuntamento di lavoro e, nonostante siano ormai le 14 passate, ci ritroviamo a cercare un… Continue Reading

Pasta fatta in casa

pasta fatta in casa

Oggi prepariamo la pasta all’uovo fresca, la pasta fatta in casa … e la coloriamo. Preparare la pasta fatta in casa vi assicuro che dà molte soddisfazioni. Non è difficile da fare, è solo che a volte vince la pigrizia di… Continue Reading

Carrè di agnello glassato con purea di fave

carrè di agnello glassato

Sulla tavola di un pranzo in famiglia non può mancare il carrè di agnello glassato con purea di fave. Buongiorno cari passato bene le festività di Pasqua? Qui al nord il tempo non è stato certo dei migliori ma accontentiamoci.… Continue Reading

Ciambelle al vino rosso: tradizione in cucina

ciambelle al vino

  Ciambelle al vino rosso, profumati biscottini di origini laziali: le ricette della tradizione. E’ sempre molto affascinante riprodurre delle ricette che trovano le radici in una regione specifica, che fanno parte della tradizione di un luogo in particolare, come… Continue Reading

Pane arabo con sale e con lievito

pane arabo

  Spesso mi cimento a fare il pane in casa e questa volta ho provato a fare il pane arabo: è fantastico l’aroma che si sprigiona in casa in fase di cottura. Bisognerebbe tornare indietro nei tempi, quando il pane… Continue Reading

Coniglio alla cacciatora

coniglio alla cacciatora

  Coniglio alla cacciatora Coniglio alla cacciatora: come esaltare la carne magra e delicata del coniglio donandole più gusto e sapore, ecco la mia ricetta. Se cercate sul web del coniglio alla cacciatora, ne troverete più varianti. Questo perchè rientra… Continue Reading

Spaghetti alla carbonara : la mia ricetta

spaghetti alla carbonara

  Spaghetti alla carbonara: la mia ricetta , un classico, una delle ricette base della cucina italiana ma questa è la ricetta leggermente rivisitata. Oggi spaghetti alla carbonara: la mia ricetta . Eccomi con una ricetta classica, un must della… Continue Reading

Spezzatino di vitello con cipolline borettane

spezzatino con le cipolline borettane

  Spezzatino di vitello con cipolline borettane: un piatto unico, in umido, adatto alle giornate fredde di questi giorni invernali. E’ arrivato il vero inverno e per scaldarci prepariamo un caldo spezzatino di vitello con cipolline borettane. Brrrr che freddo… Continue Reading

Le tradizioni Natalizie

i piatti della tradizione

  Tradizione è sinonimo di usanza, un insieme di usi e costumi e con l’avvicinarsi delle festività Natalizie è interessante sentire che ciascuno noi, a seconda della provenienza geografica, possa avere delle tradizioni culinarie differenti. Faccio parte ormai da mesi di… Continue Reading

Menù 7

menu 7

  Ecco un’altra idea che potete sfruttare per i pranzi o le cene che sicuramente farete in queste festività natalizie: il menù 7 completo dall’antipasto al dolce. Ancora una volta vi propongo un’idea di abbinamento piatti che potrete sfruttare, il… Continue Reading

Ragù di carne

lasagne al ragù

  Il ragù di carne, un condimento consistente e gustoso della gastronomia italiana, tipico dell’Emilia Romagna e a base di carne trita. Eccomi con un classico della gastronomia italiana, il ragù di carne o detto anche ragù alla bolognese in quanto… Continue Reading

Strudel Trentino con la frolla

strudel trentino con la frolla

Lo strudel, tipico dolce Altoatesino è tutto una scoperta: strudel Trentino con la frolla, una vera delizia! Lo strudel è sempre stato uno dei miei dolci preferiti, categoria dolci secchi anche se secco non è ma per intenderci secchi intendo… Continue Reading