Petto d’anatra all’arancia e la cottura Sous Vide

ricetta petto d'anatra all'arancia reber

    Petto d’anatra aromatizzato all’arancia: cottura sottovuoto (Sous Vide) a bassa temperatura. Babbo Natale ha già bussato alla mia porta portando con due due splendidi regali: un elettrodomestico per la cottura sottovuoto a bassa temperatura (Gourmet Sous Vide) e la macchina… Continue Reading

Tortino di melanzane

Un antipasto semplice e saporito: ricetta del tortino di melanzane. Buongiorno cari oggi vi voglio lasciare la ricetta del tortino di melanzane. Io ho mangiato quello che ha preparato la Chef Elda del ristorante brianzolo  Molera conosciuta all’evento presso il prosciuttificio Marco… Continue Reading

Agnello in brisé: costolette rivestite e ripiene

agnello in brisé

Costolette di agnello in brisé: croccanti fuori e morbide dentro con ripieno a sorpresa. Bentornati cari, oggi una ricetta tanto facile da preparare quanto buona ed elegante da presentare: le costolette di agnello in brisè con un ripieno a sorpresa.… Continue Reading

Pollo in gelatina: come riciclare

pollo in gelatina

  Sia che lo si prepari appositamente o che si debba riciclare gli avanzi, il pollo in gelatina è un gran piatto. Buongiorno cari, ho avanzato del pollo già cotto e dei pisellini al burro e per riciclarli sono finiti… Continue Reading

Carrè di agnello glassato con purea di fave

carrè di agnello glassato

Sulla tavola di un pranzo in famiglia non può mancare il carrè di agnello glassato con purea di fave. Buongiorno cari passato bene le festività di Pasqua? Qui al nord il tempo non è stato certo dei migliori ma accontentiamoci.… Continue Reading

Costolette ai lamponi

costolette ai lamponi

  Per il secondo piatto del menù di Pasqua, carne d’agnello: costolette ai lamponi. Eccovi l’idea di secondo piatto per il menù di Pasqua, carne d’agnello con un sapore agrodolce per arricchire la tua tavola: tenere costolette ai lamponi. E’ una… Continue Reading

Pollo al curry con scaglie di mandorle

pollo al curry

  Profumatissimi bocconcini di pollo al curry con sopra croccanti scaglie di mandorle: ecco una ricetta per il pranzo di Pasqua. Tra poco è Pasqua ed è ora di pensare cosa preparare per il pranzo. Penso proprio che farò il… Continue Reading

Astice , spaghetti raffinati di pesce

spaghetti all'astice

  Gli spaghetti all’astice sono un primo piatto raffinato, di grandissimo effetto: oggi è domenica e li prepariamo per pranzo. Eccomi con la ricetta degli spaghetti all’astice, giusto per combattere la noia di questa giornata piovosissima. Ebbene sì carissimi. qui… Continue Reading

Crespelle prosciutto e ricotta

crespelle prosciutto e ricotta

  Le crespelle prosciutto e ricotta sono un primo piatto di pasta ripiena molto corposo, adatto al pranzo della domenica. Come si fanno le crespelle ve l’ho già spiegato (cliccate qui per la ricetta base) ma come la farciamo? Oggi le… Continue Reading

Crostini ricotta e radicchio

crostini ricotta e radicchio

  I crostini ricotta e radicchio sono semplicemente gustosi, light ma molto sfiziosi e conquistano gli ospiti se serviti con l’aperitivo. Eccomi tornata in pista cari amici, oggi vi propongo dei crostini semplicissimi, i crostini ricotta e radicchio. Un gusto… Continue Reading

Cupola di pandoro all’ananas

cupola di pandoro all'ananas

  Con la cupola di pandoro all’ananas finiamo le scorte natalizie di pandoro: i passi per la preparazione. Ecco, finalmente con la cupola di pandoro all’ananas abbiamo terminato tutti i dolci in eccesso dalle festività natalizie appena passate. Questa è… Continue Reading

Crespelle agli asparagi e gamberi

crespelle agli asparagi e gamberi

  Crespelle agli asparagi e gamberi : un primo piatto all’insegna della morbidezza, una grande crespella farcita con ingredienti delicati. Buongiorno amici ecco arrivato il fine settimana così ci coccoliamo con questa ricetta delle crespelle agli asparagi e gamberi. Una… Continue Reading

Riciclare il panettone: mattonella di ricotta

mattonella di ricotta

  Prepariamo la mattonella di ricotta e lamponi con gli avanzi di pandoro e panettone che girano ancora nella nostra dispensa. Non so voi ma io non ne posso più di vedere in casa avanzi di pandoro e panettone, perciò visto… Continue Reading

Cannelloni di pane carasau

cannelloni di pane carasau

  Cannelloni di pane carasau ripieni di spinaci e ricotta, conditi con sugo di pomodorini: un’alternativa alla ricetta classica.  Oggi prepariamo i cannelloni ricotta e spinaci ma al posto della classica pasta all’uovo mettiamo il pane carasau: cannelloni di pane carasau… Continue Reading

Cestino di sfoglia ripieno: tre varianti

cestini di sfoglia ripieni

  Cestino di sfoglia ripieno di quello che la fantasia ci suggerisce: ecco qui tre varianti ma che possono diventare mille a seconda dei vostri gusti. Buongiorno cari, ci scommetto che con tutte queste feste ci saranno senz’altro avanzi nel… Continue Reading

Crostini cremosi al crudo e zola

crostini cremosi al crudo e zola

  Visto che le feste non sono ancora finite, continuamo a preparare dei deliziosi crostini da servire ai nostri ospiti: crostini cremosi al crudo e zola. Eccoci arrivati anche alla fine di questo 2015, fervono i preparativi per il Cenone… Continue Reading

Burro al salmone

burro al salmone

  Aromatizzare il burro al salmone è un’ottima idea da tenere in frigorifero durante le festività Natalizie e può essere utilizzato sui crostini o per condire la pasta. Eccoci quasi alla fine di questo 2015, un altro anno che si… Continue Reading

Insalata russa con maionese fatta in casa

insalata russa con maionese

    Eccoci pronti a preparare il menù per il tanto atteso Cenone di Capodanno e pensando agli antipasti non può certo mancare l’insalata russa con la maionese fatta in casa. Mangiare, mangiare, mangiare … con queste feste non si… Continue Reading