Ravioli con gli scampi agli agrumi

ricetta ravioli con gli scampi agli agrumi vari

Buono ed elegante questo primo piatto per le feste natalizie: ravioli con gli scampi agli agrumi.   Stupirete i vostri ospiti, ve l’assicuro ūüėČ . Ho preparato questa ricetta dei ravioli con gli scampi una sera che avevo a cena… Continue Reading

Vellutata di verza con pancetta croccante

ricetta vellutata di verza con pancetta croccante

Una giornata fredda e uggiosa, urge un comfort food: vellutata di verza con pancetta croccante.   Ormai nota la mia passione per la Toscana, una splendida terra sia dal punto di vista paesaggistico che da quello culinario. Ho avuto modo… Continue Reading

Vellutata di zucca e porri con crostini saporiti

ricetta vellutata di zucca e porri 1

Vellutata di zucca e porri: un piatto avvolgente per una serata d’autunno.     Adoro minestre, passati e vellutate…a dire il vero li mangerei in qualsiasi stagione ma ovviamente la voglia √® maggiore quando il clima √® pi√Ļ fresco. Con… Continue Reading

Rag√Ļ di agnello e carciofi

ricetta pasta rag√Ļ di agnello e carciofi

Un condimento corposo, rag√Ļ di agnello e carciofi, si presta per condire un piatto di pasta unico e completo. Con l’arrivo del primo freddo si apprezzano¬† di pi√Ļ i piatti sostanziosi, piatti unici e completi. Preparare questo rag√Ļ di agnello… Continue Reading

Arancini di riso al prosciutto e mozzarella

ricetta arancini di riso

E’ avanzato del riso bollito … prepariamo gli arancini di riso al prosciutto e mozzarella.   Avete mai avanzato del riso bollito e non sapete come consumarlo? Certamente non si butta via, c’√® sempre pronta una ricetta per poter riciclare… Continue Reading

Fusilli con cavolfiore e pomodori secchi

ricetta fusilli con cavolfiore e pomodori secchi reber

Verdura cotta in sottovuoto a bassa temperatura con Gourmet Sous-Vide per uno strepitoso piatto di fusilli con cavolfiore e pomodori secchi.   Sempre attivo ormai il mio Gourmet Sous-Vide per la cottura a bassa temperatura e tra le varie “prove”… Continue Reading

Pasta al forno ai formaggi e radicchio

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  Ricetta della pasta al forno ai formaggi con besciamella al radicchio: un must per i pranzi in famiglia. Natale √® ormai prossimo e porta con s√® tutta l’atmosfera ricca di tante cose belle. Come la ricorrenza vuole¬†iniziano pranzi e… Continue Reading

Gnocchi di zucca con fonduta di parmigiano

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  L’autunno ci riscalda con i suoi colori e i suoi sapori: gnocchi di zucca con fonduta di parmigiano reggiano e perle¬†di balsamico. Conoscevo l’Azienda Ferrarini per il prosciutto ma non per gli altri suoi prodotti, per questo ho partecipato… Continue Reading

Risotto agli spinaci: rivisitazione della ricetta dei pizzoccheri

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Risotto agli spinaci: rivisitazione della ricetta dei pizzoccheri valtellinesi. Che bont√† i pizzoccheri valtellinesi! Tanto buoni che oggi ho pensato di fare il risotto agli spinaci riprendendo in parte gli ingredienti dei pizzoccheri. Ovviamente la prima sostituzione √® quella de… Continue Reading

Orecchiette con il kale o cavolo riccio

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Alla ricerca di ingredienti a me sconosciuti, mi sono imbattuta nel kale detto anche cavolo riccio: orecchiette con il kale. Adoro conoscere nuovi ingredienti, nuovi prodotti … che arricchiscono le mie conoscenze culinarie e oggi √® la volta del kale… Continue Reading

Pasta alla Norma light

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Un must della cucina siciliana in una versione pi√Ļ leggera: pasta alla Norma light. E’ vero, questo primo piatto √® un classico della cucina siciliana, molto buono anche se con le melanzane fritte potrebbe risultare un p√≤ pesante e ipercalorico.… Continue Reading

Amatriciana, un piatto per Amatrice

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  La ricetta degli spaghetti all’amatriciana: il piatto per eccellenza della citt√† di Amatrice. Buongiorno cari, la ricetta di oggi degli spaghetti all’amatriciana ha un valore molto particolare. Come tutti gli italiani e non sapranno, lo scorso 24 agosto un… Continue Reading

Risotto con indivia e gamberi

ricetta risotto con indivia e gamberi e pistacchio

Risotto con indivia e gamberi: un risotto super cremoso. Oggi ho provato la mia nuova padella¬†per preparare il risotto con indivia e gamberi: poco condimento e un risotto super cremoso. Il leggero amarognolo dell’indivia belga, la dolce delicatezza dei gamberi… Continue Reading

Umbria: itinerario e la mitica pasta alla norcina

ricetta pasta alla norcina

  La pasta alla norcina √® uno dei piatti tipici della gastronomia in Umbria: il mio itinerario in provincia di Perugia e la ricetta della pasta. Buongiorno cari, ogni occasione √® buona per fare un bel viaggio e assaggiare le… Continue Reading

Moussaka greca: un ricordo di Rodi

ricetta moussaka greca rodi

Destinazione Rodi per visitare l’isola e mangiare la famosa Moussaka greca. Eccoci decollati, destinazione Rodi: stiamo arrivando per assaggiare la famosa Moussaka greca. La met√† del nostro viaggio di oggi √® Rodi, la pi√Ļ grande¬† isola della Grecia, un’isola ricca… Continue Reading