Carciofi gratinati

ricetta carciofi gratunati sous vide bassa temperatura

Carciofi gratinati, cotti prima nel sottovuoto a bassa temperatura con il forno Sous-Vide: come mantenere integre tutte le proprietà ed il sapore. Non pensate che io abbia abbandonato il mio forno Reber per la cottura sottovuoto a bassa temperatura, tutt’altro.… Continue Reading

Patate burro e salvia: cottura a bassa temperatura

ricetta patate burro e salvia cottura

Cottura a bassa temperatura: tante buone verdure per scoprire il sapore genuino delle materie prime.   Continua la cottura a bassa temperatura  con il Gourmet Sous-Vide e stavolta ho messo sottovuoto una gran quantità di verdure per assaporare il gusto… Continue Reading

Rana pescatrice con emulsione al bergamotto

ricetta rana pescatrice con emulsione al bergamotto

Un gran successo per il pranzo di Natale: rana pescatrice con emulsione al bergamotto cotta in sottovuoto a bassa temperatura. Per il pranzo di Natale non petevo non sperimentare il mio nuovo Gourmet Sous-Vide Reber e provare altre ricette con la… Continue Reading

Tortino di melanzane

Un antipasto semplice e saporito: ricetta del tortino di melanzane. Buongiorno cari oggi vi voglio lasciare la ricetta del tortino di melanzane. Io ho mangiato quello che ha preparato la Chef Elda del ristorante brianzolo  Molera conosciuta all’evento presso il prosciuttificio Marco… Continue Reading

Gnocchi di zucca con fonduta di parmigiano

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  L’autunno ci riscalda con i suoi colori e i suoi sapori: gnocchi di zucca con fonduta di parmigiano reggiano e perle di balsamico. Conoscevo l’Azienda Ferrarini per il prosciutto ma non per gli altri suoi prodotti, per questo ho partecipato… Continue Reading

Tigelle di segale e kamut con la Raclette

ricetta tigelle segale e kamut

  Tigelle di segale e kamut: oggi si preparano direttamente in tavola con la mia nuova Multi Raclette. Oggi preparo le tigelle in tavola! Vi voglio parlare della new entry, la Multi Raclette di Russell Hobbs che mi permette di preparare… Continue Reading

Torta ai carciofi e tonno

ricetta torta ai carciofi

  Torta ai carciofi e tonno: sperando nell’arrivo della bella stagione, prepariamo il pranzo per le nostre gite fuori porta. Nonostante mia mamma è sempre stata una buona cuoca, non ho grandi ricordi legati alle sue ricette, forse perchè ha… Continue Reading

Frittata al forno: leggera e sfiziosa

frittata al forno

  Frittata al forno con verdure, una buona idea per un pranzo fuori casa. Buongiorno cari, inizia a vedersi un pò di sole e dopo un inverno passato chiusi in casa, viene voglia di evadere, di trascorrere qualche ora all’aria… Continue Reading

Costolette ai lamponi

costolette ai lamponi

  Per il secondo piatto del menù di Pasqua, carne d’agnello: costolette ai lamponi. Eccovi l’idea di secondo piatto per il menù di Pasqua, carne d’agnello con un sapore agrodolce per arricchire la tua tavola: tenere costolette ai lamponi. E’ una… Continue Reading

Pollo al curry con scaglie di mandorle

pollo al curry

  Profumatissimi bocconcini di pollo al curry con sopra croccanti scaglie di mandorle: ecco una ricetta per il pranzo di Pasqua. Tra poco è Pasqua ed è ora di pensare cosa preparare per il pranzo. Penso proprio che farò il… Continue Reading

Pane arabo con sale e con lievito

pane arabo

  Spesso mi cimento a fare il pane in casa e questa volta ho provato a fare il pane arabo: è fantastico l’aroma che si sprigiona in casa in fase di cottura. Bisognerebbe tornare indietro nei tempi, quando il pane… Continue Reading