Focaccia genovese: a cena o come spuntino, irresistibile a grandi e piccini. Una volta alla settimana a casa mia vogliono la focaccia per cena che viene servita con affettati e formaggio, una vera coccola. E’ una ricetta da faccio da… Continue Reading
Per un panino con hamburger perfetto si parte dal pane: Burger Buns. Avete presente quei fast food dove si mangiano panini con hamburger ricchi e succulenti? Riprodurli a casa è semplice ma spesso il risultato non è soddisfacente per… Continue Reading
Semplicemente genuine e croccanti: le fette biscottate fatte in casa! La mia latitanza è quasi imperdonabile, in questo periodo di quarantena forzata avrei voluto fare tante cose. Tante ne ho fatte ma non come avrei voluto. Ho cucinato tanto,… Continue Reading
Carnevale: si festeggia con un dolce tradizionale, le frittelle. Ecco tre varianti. E’ la settimana di Carnevale … noi festeggiamo il Carnevale ambrosiano per cui sabato prossimo e, anche se quest’anno qui in Brianza non ci saranno carri allegorici e… Continue Reading
Cena tra innamorati, cibo afrodisiaco: trofie con la rana pescatrice. Si dice che il pesce risveglia l’eros, che sia uno tra i tanti cibi afrodisiaci e ci sono leggende che legano Afrodite, Dea della bellezza e dell’amore, a questo alimento… Continue Reading
6 ricette detox per depurarsi dopo le feste natalizie. Dopo i bagordi di queste feste è ora di alzarsi da tavola e pensare a delle ricette detox, che ci permettano di depurarsi, più semplici e leggeri. Ovviamente un pò di… Continue Reading
Varietà di finto sushi fatto in casa: prepariamoci e festeggiare il nuovo anno. Le feste non sono ancora finite, bisogna pensare a festeggiare l’arrivo del nuovo anno. Oggi giornata in cucina e tra le varie preparazioni ci sono anche dei… Continue Reading
Involtini con prugne e speck: un secondo che si prepara velocemente. L’abbinamento carne e frutta non sempre è azzeccato, ma credo che il maiale con le prugne sia un must. Ho preparato gli involtini con prugne e speck, dei rotolini… Continue Reading
Una ricetta da portare in tavola nelle feste, la domenica, sempre … un gusto bello deciso: lasagne zola, radicchio e peperone. Che la combinazione zola-peperone fosse azzeccata l’ho già appurato da tempo ma oggi ho contrapposto l’amaro del radicchio al… Continue Reading
Approfittiamo di questo freddo per preparare un secondo veloce ma corposo: scaloppine al vino rosso. Ingredienti per 4 persone 8 fettine di vitello 1 bicchiere di vino rosso corposo 2 cucchiai di farina bianca 40 gr burro 1 rametto di… Continue Reading
Un primo da portare in tavola nelle festività natalizie: lasagne al ragù di lenticchie e cotechino. Un vero comfort food in inverno per noi sono le lenticchie con il cotechino. Andrea le adora e come al solito ne preparo… Continue Reading
Pere al vino servite con una delicata crema tiepida: un semplice dessert da fine pasto. Ingredienti per 4 persone 4 pere Kaiser 500 ml vino rosso 200 ml acqua 100 gr zucchero di canna 1 cucchiaino di curcuma 2/3… Continue Reading
Una semplice e veloce ricetta di carne: involtini al radicchio con un cuore tutto filante. Adoro cucinare ma certe volte bisogna fare i conti con il tempo, non basta mai. Ho preparato gli involtini al radicchio con un cuore filante.… Continue Reading
La versione chiara della torta caprese: agrumata per renderla profumata e fantastica. Adoro la torta caprese, un dolce che è un simbolo della tradizione italiana e non solo di Capri da cui prende il nome. Sarà la combinazione degli… Continue Reading
Pesce al vapore per una cucina sana, leggera ma gustosa: filetto di San Pietro con crema di cavolfiore alla curcuma. Chi pensa che la cucina al vapore sia priva di sapore sbaglia sicuramente; è un metodo di cottura molto… Continue Reading
Pizzoccheri al forno con speck e bietole colorate: una semplice ma deliziosa alternativa alla ricetta classica. Forse non tutti conoscono i pizzoccheri perchè è un formato di pasta tipico della Valtellina, fatto con farina di grano saraceno. Se poi la… Continue Reading
Banana bread: torta con le banane, un dolce per la colazione ma non solo. Avete mai fatto la torta alle banane o banana bread? E’ un dolce statunitense, un pane alle banane e poco chiare sono le notizie su… Continue Reading
I sapori di mare, quelli intensi e gustosi: polpo al vino rosso. Un mollusco molto gustoso che faccio spesso con le patate ma stavolta ho voluto azzardare con un accostamento più deciso e ho preparato il polipo al vino rosso.… Continue Reading
Quanto è importante il metodo di cottura per ottenere un ottimo risultato? Con il mio nuovo forno ho preparato uno squisito filetto di manzo alle erbe. Questa estate il mio forno mi stava abbandonando e nonostante facesse caldo, non potevo… Continue Reading
Dalla ricerca dei prodotti a km zero alla scoperta della melanzana bianca: melanzana parmigiana rivisitata in versione light. Alla costante ricerca dei prodotti a km zero, ho conosciuto Roberta dell’Azienda Agricola Cappelletti, una piccola realtà a carattere familiare con tanti… Continue Reading
Va dove ti porta il cuore … e a me porta sempre in Toscana: alla scoperta della Val d’Orcia. E’ inutile, se penso di trascorrere qualche giorno di vacanza per rigenerare mente e corpo alla fine scelgo sempre la Toscana,… Continue Reading
Una visita all’Azienda Agricola “Latte e Terra”, l’assaggio del loro fantastico caprino di latte vaccino e l’abbinamento con gli gnocchi di pane è venuto spontaneo. Da mesi ormai che curo la mia alimentazione, in modo diverso, più salutare, andando alla… Continue Reading
Colomba al cioccolato, voglia pazza ma non la trovi come dici tu: guarniscila in casa a tuo piacimento 😉 Ebbene sì, arrivo molto lunga lo so ma riordinando le ricette ho trovato degli appunti e non posso certo lasciarli nel… Continue Reading
Filetto di branzino agli agrumi: un secondo di pesce semplicemente delicato e leggero su un letto di arance e finocchi. Dal forno esce un profumino invitante, è un vero peccato non si possa sentire. E’ in preparazione il filetto di… Continue Reading
Un primo piatto di mare semplice e veloce da preparare ma con una panatura molto gustosa: spaghetti alle alici fritte. Ingredienti per 4 persone 280 gr spaghetti 250 gr alici fresche già pulite un mazzetto di prezzemolo un panino raffermo… Continue Reading
Lo zafferano troppo spesso è sinonimo di risotto alla milanese ma trova largo uso in cucina: oggi ravioli allo zafferano e gamberetti. Abitando in Brianza, il risotto alla milanese ha sempre fatto parte della mia tradizione culinaria, quel piatto che… Continue Reading
Finalmente ho preparato la trippa! E’ da tanto che mi ripromettevo di provare a prepararla ma non trovavo mai lo stimolo, finalmente ho preparato la Trippa! La trippa o busecca come la chiamiamo noi brianzoli, nasce come piatto povero ma… Continue Reading
Ricetta del riciclo: aspettando il Carnevale, prepariamo le frittelle di panettone e mele. Ci sono certi periodi dove si corre sempre e non si arriva in tempo a fare tutto, so solo io quante ricette ho da lasciarvi ma mi… Continue Reading
Lasagne alla crema di zucchine e ricotta con tartufo bianco di Alba: un delicato e profumato piatto domenicale realizzato da una sfoglina che ama fare la pasta in casa. Continue Reading
Mangiare con gusto si può anche senza glutine: crostone cicoria e salsiccia. Poi ti ritrovi a pensare cosa preparare per il brunch con gli amici e quando ti ricordi che il nuovo compagno della tua amica è celiaco, intollerante permanente… Continue Reading
