I sapori di mare, quelli intensi e gustosi: polpo al vino rosso. Un mollusco molto gustoso che faccio spesso con le patate ma stavolta ho voluto azzardare con un accostamento più deciso e ho preparato il polipo al vino rosso.… Continue Reading
Quanto è importante il metodo di cottura per ottenere un ottimo risultato? Con il mio nuovo forno ho preparato uno squisito filetto di manzo alle erbe. Questa estate il mio forno mi stava abbandonando e nonostante facesse caldo, non potevo… Continue Reading
Dalla ricerca dei prodotti a km zero alla scoperta della melanzana bianca: melanzana parmigiana rivisitata in versione light. Alla costante ricerca dei prodotti a km zero, ho conosciuto Roberta dell’Azienda Agricola Cappelletti, una piccola realtà a carattere familiare con tanti… Continue Reading
Va dove ti porta il cuore … e a me porta sempre in Toscana: alla scoperta della Val d’Orcia. E’ inutile, se penso di trascorrere qualche giorno di vacanza per rigenerare mente e corpo alla fine scelgo sempre la Toscana,… Continue Reading
Una visita all’Azienda Agricola “Latte e Terra”, l’assaggio del loro fantastico caprino di latte vaccino e l’abbinamento con gli gnocchi di pane è venuto spontaneo. Da mesi ormai che curo la mia alimentazione, in modo diverso, più salutare, andando alla… Continue Reading
Colomba al cioccolato, voglia pazza ma non la trovi come dici tu: guarniscila in casa a tuo piacimento 😉 Ebbene sì, arrivo molto lunga lo so ma riordinando le ricette ho trovato degli appunti e non posso certo lasciarli nel… Continue Reading
Filetto di branzino agli agrumi: un secondo di pesce semplicemente delicato e leggero su un letto di arance e finocchi. Dal forno esce un profumino invitante, è un vero peccato non si possa sentire. E’ in preparazione il filetto di… Continue Reading
Un primo piatto di mare semplice e veloce da preparare ma con una panatura molto gustosa: spaghetti alle alici fritte. Ingredienti per 4 persone 280 gr spaghetti 250 gr alici fresche già pulite un mazzetto di prezzemolo un panino raffermo… Continue Reading
Lo zafferano troppo spesso è sinonimo di risotto alla milanese ma trova largo uso in cucina: oggi ravioli allo zafferano e gamberetti. Abitando in Brianza, il risotto alla milanese ha sempre fatto parte della mia tradizione culinaria, quel piatto che… Continue Reading
Finalmente ho preparato la trippa! E’ da tanto che mi ripromettevo di provare a prepararla ma non trovavo mai lo stimolo, finalmente ho preparato la Trippa! La trippa o busecca come la chiamiamo noi brianzoli, nasce come piatto povero ma… Continue Reading
Ricetta del riciclo: aspettando il Carnevale, prepariamo le frittelle di panettone e mele. Ci sono certi periodi dove si corre sempre e non si arriva in tempo a fare tutto, so solo io quante ricette ho da lasciarvi ma mi… Continue Reading
Lasagne alla crema di zucchine e ricotta con tartufo bianco di Alba: un delicato e profumato piatto domenicale realizzato da una sfoglina che ama fare la pasta in casa. Continue Reading
Mangiare con gusto si può anche senza glutine: crostone cicoria e salsiccia. Poi ti ritrovi a pensare cosa preparare per il brunch con gli amici e quando ti ricordi che il nuovo compagno della tua amica è celiaco, intollerante permanente… Continue Reading
Muffins alla mela cotogna dal cuore morbido: senza latte nè uova, nè burro praticamente light ma tanto tanto buoni. Lo so, potrebbe sembrare un ripiego al classico muffin, ma vi assicuro che se provate questi muffins alla mela cotogna senza… Continue Reading
Un secondo piatto leggero e molto piacevole: seppie al limone gratinate al forno. Sto seguendo una dieta che prevede tante proteine e dati i miei gusti, vi assicuro che a volte faccio molta fatica, soprattutto adesso che è estate.… Continue Reading
Visitando Vistaterra, non può mancare una merenda semplice e genuina: torta alle carote. Qualche giorno fa sono stata invitata a visitare una location da favola, Vistaterra, situata nel Canavese, un territorio a me sconosciuto. Sono sempre molto affascinata dallo… Continue Reading
Deliziosa in qualsiasi momento della giornata: pizza bianca farcita con bacon, scamorza e radicchio. Ah la pizza!! Uno dei cibi più amati credo e più versatili, anche la classica con pomodoro e mozzarella rimane un must, a me piace… Continue Reading
Un piatto unico ricco per sulla mia tavola di Pasqua: pasta gratinata alle verdure. Un menù semplice ma con un piatto ricco per la mia tavola di Pasqua, la pasta gratinata alle verdure con una morbida e vellutata salsa mornay.… Continue Reading
Ricetta del riciclo: torta di panettone alle mele. Ebbene sì, oggi ho fatto una torta di panettone alle mele 🙂 avevo ancora in casa il panettone di Natale, ancora bello morbido ma capirete che dopo averlo mangiato per settimane… Continue Reading
Arrosto alle castagne : semplice, economico e sicuramente apprezzato. Quella dell’ arrosto alle castagne farcito è una ricetta molto semplice ed economica ma non per questo meno gustosa. La cosa importante del filetto di maiale è quella di avere… Continue Reading
Buono ed elegante questo primo piatto per le feste natalizie: ravioli con gli scampi agli agrumi. Stupirete i vostri ospiti, ve l’assicuro 😉 . Ho preparato questa ricetta dei ravioli con gli scampi una sera che avevo a cena… Continue Reading
Un dolce sempre pronto all’uso: semifreddo alle pere. Avete presente quelle volte che vi devono arrivare ospiti … magari anche solo per un caffè, magari una visita improvvisa e subito pensate a cosa potete offrigli. E’ comodo avere in casa… Continue Reading
Un appetitoso entrée da tenere in considerazione per le prossime festività: crostino con crema di melanzana e salame. Ebbene sì, questo vivere in modo frenetico ci fa passare la vita in un soffio. Siamo ancora a novembre e pensiamo… Continue Reading
Quando l’abbinamento piatto – vino è perfetto il gusto ci guadagna! La passione per la cucina mi ha portato spesso a pensare all’abbinamento delle mie ricette con il vino ma è ancora un campo per me… Continue Reading
Un primo piatto dal gusto sfisioso: pasta agli spinaci con cavolfiore arancio e pancetta. Sono a provare un altro formato della pasta Negri, trafilata al bronzo con la sua caratteristica ruvidità che permette al condimento di aderire bene, materie prime… Continue Reading
Una giornata fredda e uggiosa, urge un comfort food: vellutata di verza con pancetta croccante. Ormai nota la mia passione per la Toscana, una splendida terra sia dal punto di vista paesaggistico che da quello culinario. Ho avuto modo… Continue Reading
Piccola pasticceria preparata in casa: ricetta semplice e veloce dei biscotti alle nocciole. Per me è pericoloso passare le giornate in casa perchè il richiamo dei fornelli è forte 🙂 e piuttosto che stare con le mani in mano,… Continue Reading
Dalla tradizione artigianale la pasta alla curcuma per un primo piatto dal gusto delicato: fusilli alla curcuma con trota e piselli. Mi piace cercare quelle piccole o medie realtà che hanno ancora una produione artigianale, dove gli spaghetti… Continue Reading
Vellutata di zucca e porri: un piatto avvolgente per una serata d’autunno. Adoro minestre, passati e vellutate…a dire il vero li mangerei in qualsiasi stagione ma ovviamente la voglia è maggiore quando il clima è più fresco. Con… Continue Reading
Un condimento corposo, ragù di agnello e carciofi, si presta per condire un piatto di pasta unico e completo. Con l’arrivo del primo freddo si apprezzano di più i piatti sostanziosi, piatti unici e completi. Preparare questo ragù di agnello… Continue Reading