Pesce al vapore con crema di cavolfiore alla curcuma

ricetta pesce al vapore con crema di cavolfiore alla curcuma

Pesce al vapore per una cucina sana, leggera ma gustosa: filetto di San Pietro con crema di cavolfiore alla curcuma.   Chi pensa che la cucina al vapore sia priva di sapore sbaglia sicuramente; è un metodo di cottura molto… Continue Reading

Pizzoccheri al forno con speck e bietole colorate

ricetta pizzoccheri al forno con speck

Pizzoccheri al forno con speck e bietole colorate: una semplice ma deliziosa alternativa alla ricetta classica. Forse non tutti conoscono i pizzoccheri perchè è un formato di pasta tipico della Valtellina, fatto con farina di grano saraceno. Se poi la… Continue Reading

Melanzana parmigiana rivisitata in versione light

ricetta Melanzana parmigiana rivisitata in versione light

Dalla ricerca dei prodotti a km zero alla scoperta della melanzana bianca: melanzana parmigiana rivisitata in versione light. Alla costante ricerca dei prodotti a km zero, ho conosciuto Roberta dell’Azienda Agricola Cappelletti, una piccola realtà a carattere familiare con tanti… Continue Reading

La Val d’Orcia, i suoi paesaggi e i crostini

val d'Orcia crostini pecorino e lardo

Va dove ti porta il cuore … e a me porta sempre in Toscana: alla scoperta della Val d’Orcia. E’ inutile, se penso di trascorrere qualche giorno di vacanza per rigenerare mente e corpo alla fine scelgo sempre la Toscana,… Continue Reading

Gnocchi di pane e piselli conditi con caprino speciale

ricetta gnocchi di pane alla robiola

Una visita all’Azienda Agricola “Latte e Terra”, l’assaggio del loro fantastico caprino di latte vaccino e l’abbinamento con gli gnocchi di pane è venuto spontaneo. Da mesi ormai che curo la mia alimentazione, in modo diverso, più salutare, andando alla… Continue Reading

Colomba al cioccolato: guarnizione homemade

ricetta colomba al cioccolato

Colomba al cioccolato, voglia pazza ma non la trovi come dici tu: guarniscila in casa a tuo piacimento 😉 Ebbene sì, arrivo molto lunga lo so ma riordinando le ricette ho trovato degli appunti e non posso certo lasciarli nel… Continue Reading

Lo zafferano non vuol dire solo risotto alla milanese: ravioli allo zafferano e gamberetti

ricetta ravioli allo zafferano e gamberetti e rucola

Lo zafferano troppo spesso è sinonimo di risotto alla milanese ma trova largo uso in cucina: oggi ravioli allo zafferano e gamberetti. Abitando in Brianza, il risotto alla milanese ha sempre fatto parte della mia tradizione culinaria, quel piatto che… Continue Reading

Muffins alla mela cotogna dal cuore morbido senza latte nè uova nè burro

ricetta muffins alla mela cotogna senza latte nè burro nè uova

Muffins alla mela cotogna dal cuore morbido: senza latte nè uova, nè burro praticamente light ma tanto tanto buoni. Lo so, potrebbe sembrare un ripiego al classico muffin, ma vi assicuro che se provate questi muffins alla mela cotogna senza… Continue Reading

Una merenda genuina in una location da favola: torta alle carote

ricetta torta alle carote

Visitando Vistaterra, non può mancare una merenda semplice e genuina: torta alle carote.   Qualche giorno fa sono stata invitata a visitare una location da favola, Vistaterra, situata nel Canavese, un territorio a me sconosciuto. Sono sempre molto affascinata dallo… Continue Reading

Torta di panettone alle mele

ricetta torta di panettone alle mele

Ricetta del riciclo: torta di panettone alle mele.   Ebbene sì, oggi ho fatto una torta di panettone alle mele 🙂 avevo ancora in casa il panettone di Natale, ancora bello morbido ma capirete che dopo averlo mangiato per settimane… Continue Reading

Arrosto alle castagne avvolto nello speck

ricetta arrosto alle castagne

Arrosto alle castagne : semplice, economico e sicuramente apprezzato.     Quella dell’ arrosto alle castagne farcito è una ricetta molto semplice ed economica ma non per questo meno gustosa. La cosa importante del filetto di maiale è quella di avere… Continue Reading