lasagne, cannelloni, paccheri, conchiglioni
Una ricetta da portare in tavola nelle feste, la domenica, sempre … un gusto bello deciso: lasagne zola, radicchio e peperone. Che la combinazione zola-peperone fosse azzeccata l’ho già appurato da tempo ma oggi ho contrapposto l’amaro del radicchio al… Continue Reading
Un primo da portare in tavola nelle festività natalizie: lasagne al ragù di lenticchie e cotechino. Un vero comfort food in inverno per noi sono le lenticchie con il cotechino. Andrea le adora e come al solito ne preparo… Continue Reading
Lo zafferano troppo spesso è sinonimo di risotto alla milanese ma trova largo uso in cucina: oggi ravioli allo zafferano e gamberetti. Abitando in Brianza, il risotto alla milanese ha sempre fatto parte della mia tradizione culinaria, quel piatto che… Continue Reading
Lasagne alla crema di zucchine e ricotta con tartufo bianco di Alba: un delicato e profumato piatto domenicale realizzato da una sfoglina che ama fare la pasta in casa. Continue Reading
Un piatto unico ricco per sulla mia tavola di Pasqua: pasta gratinata alle verdure. Un menù semplice ma con un piatto ricco per la mia tavola di Pasqua, la pasta gratinata alle verdure con una morbida e vellutata salsa mornay.… Continue Reading
Buono ed elegante questo primo piatto per le feste natalizie: ravioli con gli scampi agli agrumi. Stupirete i vostri ospiti, ve l’assicuro 😉 . Ho preparato questa ricetta dei ravioli con gli scampi una sera che avevo a cena… Continue Reading
Ricetta della pasta al forno ai formaggi con besciamella al radicchio: un must per i pranzi in famiglia. Natale è ormai prossimo e porta con sè tutta l’atmosfera ricca di tante cose belle. Come la ricorrenza vuole iniziano pranzi e… Continue Reading
Melanzana ripiena di cous cous , pollo e verdure: un’idea originale per un piatto estivo. Un piatto fresco, estivo e molto etnico quello della melanzana ripiena di cous cous , pollo al curry e verdure grigliate. Ingredienti per 4 persone 250 gr… Continue Reading
Tortelli ripieni di radicchio e ricotta: pasta ripiena per il pranzo della domenica. Fare la pasta in casa mi diverte molto perchè si fanno mille creazioni come questi tortelli ripieni di radicchio e ricotta che ho preparato oggi. A… Continue Reading
Tortelli alla milanese, un piatto che mi rievoca i sapori dei risotti tipici della mia zona Eccomi con uno dei miei pasticci culinari, i tortelli alla milanese, un piatto che mi rievoca i sapori dei risotti tipici della mia zona.… Continue Reading
Cappellacci rosa con ripieno gustoso: presentazione casalinga ma molto originale della pasta della tradizione emiliana. E’ bastata una sosta a Guastalla nell’Osteria la Fratellanza per capire che si può rispettare la tradizione ma con un pizzico di originalità: i… Continue Reading
Cannelloni alla crema di zucchine: un primo piatto ricco e corposo. I cannelloni sono un must della cucina italiana, un foglio di pasta che racchiude un ricco ripieno come questa ricetta dei cannelloni alla crema di zucchine che nonostante… Continue Reading
Lasagne rosse ai formaggi: per chi non ama mangiare la carne e non vuole rinunciare alle lasagne. Un gran piatto le lasagne, un piatto della domenica, ricco e completo ma non a tutti piace la carne così ho fatto… Continue Reading
Ravioloni con speck e scamorza: quando i numeri non contano ma la sostanza sì. Buongiorno cari, che domenica uggiosa oggi qui in Brianza, giornata freddina anche perciò bisogna pensare ad un pranzo che scaldi, un primo sostanzioso: ravioloni con… Continue Reading
Lasagne si ma più leggere e delicate: lasagne ai carciofi. Queste lasagne ai carciofi semplici e delicate sono un’alternativa molto gustosa delle lasagne alla bolognese, per chi è vegetariano o per chi non ama particolarmente la carne, può sfruttare questa verdura… Continue Reading
Quando la pasta fresca è fatta in casa il gusto ci guadagna: ravioli con la zucca e brie. Ci sono giorni in cui mi esplode ma mania della pasta fresca fatta in casa e non mi ferma nessuno, è una continua preparazione… Continue Reading
Tortelloni agli asparagi: pasta fresca fatta in casa, un condimento semplice per esaltare tutto il gustoso ripieno. Fantastica la pasta fresca fatta in casa! Se poi con la pasta si realizzano i tortelloni agli asparagi, è un’esplosione di gusto.… Continue Reading
Lasagne con crema di piselli e prosciutto cotto: il primo piatto per il menù di Pasqua. Buongiorno cari tra meno di una settimana è Pasqua e per chi, come me, non ha ancora pensato cosà preparare per il pranzo… Continue Reading
Oggi si mangia magro con il raviolo saraceno: un grande raviolo ripieno di gusto. Voglia di impastare, di creare, di preparare qualcosa di nuovo e di buono … ho fatto il raviolo saraceno con un ripieno “magro”, senza carne… Continue Reading
Le crespelle prosciutto e ricotta sono un primo piatto di pasta ripiena molto corposo, adatto al pranzo della domenica. Come si fanno le crespelle ve l’ho già spiegato (cliccate qui per la ricetta base) ma come la farciamo? Oggi le… Continue Reading
Crespelle agli asparagi e gamberi : un primo piatto all’insegna della morbidezza, una grande crespella farcita con ingredienti delicati. Buongiorno amici ecco arrivato il fine settimana così ci coccoliamo con questa ricetta delle crespelle agli asparagi e gamberi. Una… Continue Reading
Cannelloni di pane carasau ripieni di spinaci e ricotta, conditi con sugo di pomodorini: un’alternativa alla ricetta classica. Oggi prepariamo i cannelloni ricotta e spinaci ma al posto della classica pasta all’uovo mettiamo il pane carasau: cannelloni di pane carasau… Continue Reading
E’ vero che in inverno il nostro corpo consuma più calorie, ma noi teniamoci leggeri con le lasagne con i broccoli e speck, il giusto apporto con le proprietà benefiche del broccolo. Buongiorno carissimi, in inverno si sa che… Continue Reading
Pasta sfoglia all’uovo molto sottile intervallata da un gustoso ripieno: lasagne ricotta radicchio e noci … troppo light! Eccomi con una nuova ricetta delle lasagne, un primo piatto della festa ma light! Infatti le lasagne ricotta radicchio e noci… Continue Reading
Tra meno di 10 giorni scatta il conto alla rovescia che ci porta a Natale. Ecco il primo piatto ideale da portare in tavola nelle feste: le crespelle alle verdure e scamorza. Buongiorno cari, scusate l’assenza ma dopo i… Continue Reading
I sapori del sud conquistano sempre anche quando sono racchiusi in questi giganti conchiglioni ripieni: conchiglioni mediterranei. Buongiorno carissimi avete mai provato la pasta di grande formato ripiena? E’ un’alternativa a lasagne, cannelloni… e la potete farcire in tantissimi… Continue Reading
Avete mai cucinato le lasagne in padella? Io sì, le lasagne al prosciutto e pistacchio e sono fantastiche, come fatte in forno. Oggi si cucina sul fuoco, sì le lasagne al prosciutto e pistacchi cotte in padella ! Sarò… Continue Reading
Buongiorno a tutti, ho fatto questa ricetta delle lasagne con taleggio porri e noci per partecipare ad un concorso “La sfida Ventura. Ti senti Cuoco o Pasticcere?”. Sono molto particolari visto l’utilizzo di sapori abbastanza decisi ma io personalmente… Continue Reading
Ecco iniziare una nuova settimana anche se per molti è un lunedì più piacevole degli altri perché è vacanza. Il tempo non è granché per cui ne approfitto ed accendo il forno. Oggi vi propongo la ricetta dei cannelloni… Continue Reading
Buongiorno carissimi oggi tempo bruttissimo, dopo il caldo afoso di questi giorni, insopportabile visto che non eravamo abituati a così tanta afa, ripiombiamo a temperature molto più basse così ne ho approfittato per accendere il forno. Mi sono messa… Continue Reading