Pizzoccheri al forno con speck e bietole colorate: una semplice ma deliziosa alternativa alla ricetta classica. Forse non tutti conoscono i pizzoccheri perchè è un formato di pasta tipico della Valtellina, fatto con farina di grano saraceno. Se poi la… Continue Reading
Un piatto unico ricco per sulla mia tavola di Pasqua: pasta gratinata alle verdure. Un menù semplice ma con un piatto ricco per la mia tavola di Pasqua, la pasta gratinata alle verdure con una morbida e vellutata salsa mornay.… Continue Reading
Un primo piatto dal gusto sfisioso: pasta agli spinaci con cavolfiore arancio e pancetta. Sono a provare un altro formato della pasta Negri, trafilata al bronzo con la sua caratteristica ruvidità che permette al condimento di aderire bene, materie prime… Continue Reading
Dalla tradizione artigianale la pasta alla curcuma per un primo piatto dal gusto delicato: fusilli alla curcuma con trota e piselli. Mi piace cercare quelle piccole o medie realtà che hanno ancora una produione artigianale, dove gli spaghetti… Continue Reading
Un condimento corposo, ragù di agnello e carciofi, si presta per condire un piatto di pasta unico e completo. Con l’arrivo del primo freddo si apprezzano di più i piatti sostanziosi, piatti unici e completi. Preparare questo ragù di agnello… Continue Reading
Verdura cotta in sottovuoto a bassa temperatura con Gourmet Sous-Vide per uno strepitoso piatto di fusilli con cavolfiore e pomodori secchi. Sempre attivo ormai il mio Gourmet Sous-Vide per la cottura a bassa temperatura e tra le varie “prove”… Continue Reading
Pasta all’uovo fatta in casa: tagliatelle fresche con salmone, scampi e porri. Devo dire che quest’anno Babbo Natale ha pensato a me e alla mia passione per la cucina e tra i vari regali mi è arrivato un set… Continue Reading
Pasta salsiccia e pistacchi: un condimento veloce da preparare mentre lessate la pasta. E’ proprio vero che basta poco tempo e un pizzico di fantasia per non mangiare sempre le solite cose. Mentre fate lessare la pasta preparate anche un… Continue Reading
Alla ricerca di ingredienti a me sconosciuti, mi sono imbattuta nel kale detto anche cavolo riccio: orecchiette con il kale. Adoro conoscere nuovi ingredienti, nuovi prodotti … che arricchiscono le mie conoscenze culinarie e oggi è la volta del kale… Continue Reading
Un must della cucina siciliana in una versione più leggera: pasta alla Norma light. E’ vero, questo primo piatto è un classico della cucina siciliana, molto buono anche se con le melanzane fritte potrebbe risultare un pò pesante e ipercalorico.… Continue Reading
La ricetta degli spaghetti all’amatriciana: il piatto per eccellenza della città di Amatrice. Buongiorno cari, la ricetta di oggi degli spaghetti all’amatriciana ha un valore molto particolare. Come tutti gli italiani e non sapranno, lo scorso 24 agosto un… Continue Reading
Pasta asciutta con i ceci: un primo piatto semplicissimo e gustoso. E’ proprio quando si ha pochissimo tempo e si butta quel che si ha in padella che vengono fuori dei piatti veramente gustosi come questa pasta asciutta con… Continue Reading
Farfalle fredde con il salmone fresco: un piatto leggero e goloso per l’estate. Di solito se penso alla pasta e salmone intendo la pasta da servire calda, con il salmone affumicato e panna ma oggi la sperimento nella versione fredda… Continue Reading
La pasta alla norcina è uno dei piatti tipici della gastronomia in Umbria: il mio itinerario in provincia di Perugia e la ricetta della pasta. Buongiorno cari, ogni occasione è buona per fare un bel viaggio e assaggiare le… Continue Reading
Spaghetti con le vongole: tanta voglia di mare nel piatto di oggi. Ho una voglia pazza di mare ma purtroppo devo rimanere in città ancora per lungo così soddisfo almeno il palato con gli spaghetti con le vongole. Un primo… Continue Reading
Spaghetti di verdure, oggi si mangia veramente light: un piatto di pasta in una versione nuova. Conoscete gli spaghetti di verdure? L’aspetto è quello di un piatto di spaghetti al pomodoro, il gusto è molto buono e in realtà… Continue Reading
Spaghetti al San Pietro con morbida crema ai peperoni: un contrasto di sapore dal gusto delicato. La ricetta degli spaghetti al San Pietro è un primo piatto di pesce dal gusto molto delicato, con alla base una morbida crema… Continue Reading
Conchiglie allo zafferano con gamberi e fiori di zucca: il sole e il mare racchiusi in una ricetta. Buongiorno cari, non so se si capisce ma ho tanta voglia di sole e di mare e mi hanno ispirato questo… Continue Reading
Pasta con il polipo: un primo piatto che invita alla primavera da consumare tiepido o freddo. Anche se le giornate non sono ancora calde, si comincia ad aver voglia di cibi più primaverili, più estivi, le paste fredde come… Continue Reading
Fusilli ai carciofi, un primo piatto unico ricco e sostanzioso. Questo primo piatto, fusilli ai carciofi, mi ricorda in un certo senso una finta carbonara. Il prosciutto cotto al posto della pancetta o guanciale, l’uovo aggiunto fine … anche se… Continue Reading
Pasta al forno con i funghi: un esplosione di profumo e di gusto. La pasta al forno è sempre un piatto importante, molto corposo e ben sostanzioso anche se è fatta con ingredienti delicati come il formaggio filante e… Continue Reading
Orecchiette con cozze e patate: una ricetta alternativa per soddisfare la voglia di pesce. Buongiorno cari, oggi vi lascio la ricetta delle orecchiette con cozze e patate, un giusto connubio per una deliziosa pasta terra-mare. Di solito, per fare… Continue Reading
Malloreddus con la salsiccia: un ricordo sempre vivo della Sardegna. Ogni tanto faccio i malloreddu con la salsiccia. Qualche anno fa sono andata in vacanza in Sardegna, sulla bella isola di Sant’Antico e mi ricordo come fosse ieri il… Continue Reading
La pasta fantasia è nata casualemnte: come svuotare il frigorifero e consumare gli avanzi. Buongiorno cari non vi è mai capitato di avere in frigorifero pochi alimenti in avanzo? Così è nata la ricetta della pasta fantasia o pasta svuotafrigo. Non… Continue Reading
Penne al farro con broccoli Penne al farro con broccoli: facciamo il pieno di tante buone proprietà benefiche per la nostra salute. Con le penne al farro con broccoli mangiamo senza ombra di dubbio un primo piatto molto sostanzioso e pieno… Continue Reading
Gli spaghetti all’astice sono un primo piatto raffinato, di grandissimo effetto: oggi è domenica e li prepariamo per pranzo. Eccomi con la ricetta degli spaghetti all’astice, giusto per combattere la noia di questa giornata piovosissima. Ebbene sì carissimi. qui… Continue Reading
Ma quanto è buona questa pasta con le polpette ? Un piatto unico molto ricco e godurioso che piacerà senz’altro anche ai bambini. Oggi pasta con le polpette ! Ovviamente un piatto unico e completo, un pieno di carboidrati… Continue Reading
Farfalle delicate : con poche semplice mosse un condimento gustoso per la vostra pasta. Buongiorno cari oggi un primo piatto dal condimento semplice e veloce: le farfalle delicate . Spesso per la mancanza di tempo si ricade sempre nei soliti menù; nulla… Continue Reading
Spaghetti alla carbonara: la mia ricetta , un classico, una delle ricette base della cucina italiana ma questa è la ricetta leggermente rivisitata. Oggi spaghetti alla carbonara: la mia ricetta . Eccomi con una ricetta classica, un must della… Continue Reading
Pizzoccheri , un primo piatto caratteristico della Valtellina: ecco la ricetta di come li preparo io. Buongiorno amici, oggi pizzoccheri ! Li conoscete? Sono un piatto tipico della Valtellina, più precisamente di un paese chiamato Teglio. Questa è la mia… Continue Reading