E’ avanzato del riso bollito … prepariamo gli arancini di riso al prosciutto e mozzarella. Avete mai avanzato del riso bollito e non sapete come consumarlo? Certamente non si butta via, c’è sempre pronta una ricetta per poter riciclare… Continue Reading
Risotto alle castagne: sapori di autunno. Eccomi con una ricetta dal sapore tipicamente autunnale, il risotto alle castagne arricchito con un soffritto di lardo per contrastare il sapore dolciastro e farinoso delle castagne e aromatizzato con aghi di rosmarino. Un… Continue Reading
Riso Venere o riso nero è afrodisiaco come dice la leggenda? Iniziamo a preparare la ricetta del riso Venere e salmone e poi si vedrà. Oggi in tavola si porta di riso Venere e salmone con dadolata di zucchine… Continue Reading
Risotto al rosmarino con taleggio di capra e petali di patata rossa magenta: un primo piatto dal gusto delicato ma particolare. Buongiorno cari sempre alla scoperta di prodotti nuovi, un tour tra gli scaffali del supermercato e dei negozi di… Continue Reading
Risotto agli spinaci: rivisitazione della ricetta dei pizzoccheri valtellinesi. Che bontà i pizzoccheri valtellinesi! Tanto buoni che oggi ho pensato di fare il risotto agli spinaci riprendendo in parte gli ingredienti dei pizzoccheri. Ovviamente la prima sostituzione è quella de… Continue Reading
Risotto con indivia e gamberi: un risotto super cremoso. Oggi ho provato la mia nuova padella per preparare il risotto con indivia e gamberi: poco condimento e un risotto super cremoso. Il leggero amarognolo dell’indivia belga, la dolce delicatezza dei gamberi… Continue Reading
Un cremoso risotto agli asparagi e fiori di zucca: come utilizzare la verdura fresca di stagione. Trovo che questa sia la stagione migliore per comprare frutta e verdura fresca e poter preparare tante deliziose ricette come questo risotto agli… Continue Reading
Oggi risotto con carciofi e gamberi : un primo piatto cremoso, dal gusto delicato e molro elegante. Buongiorno cari inutile dirvi quanto sia buono questo risotto con carciofi e gamberi . E’ tempo di carciofi freschi, perchè non sfruttare le… Continue Reading
Risotto al pomodoro e basilico: una ricetta molto molto semplice ma dal successo garantito dalla sua delicatezza e dal suo profumo. Buongiorno cari oggi facciamo il risotto al pomodoro e basilico, un primo piatto semplicissimo, dal sapore mediterraneo e molto… Continue Reading
Dopo l’interessante visita all’azienda risicola, alla scoperta delle diverse varietà di riso: riso rosso al salmone e mela verde. Buongiorno cari, reduce dalla recente visita all’azienda risicola Gallo, mi diverto a provare le diverse varietà di risi ed oggi… Continue Reading
Qualche giorno fa sono andata a visitare l’azienda GALLO che mi ha omaggiato di alcune varietà di riso tra cui il riso integrale che mi ha ispirato la ricetta del risotto integrale ubriaco. Buongiorno carissimi oggi vi lascio una… Continue Reading
Riso nero o riso Venere ottimo abbinamento con il pesce e le verdure: riso Venere terra e mare. Oggi prepariamo il riso Venere terra e mare, una sorta di riso scolato e poi condito con il pesce e servito su… Continue Reading
Un classico della tradizione culinaria del nord Italia: il risotto alla milanese, sapore intenso e colore giallo sole. Oggi un classico piatto della mia zona, il risotto alla milanese, un primo piatto a base di riso giallo, colorazione data dalla presenza… Continue Reading
Oggi portiamo il mare in tavola, un delicato e ricco primo piatto: il risotto ai frutti di mare. Per chi ama fare scorpacciate di pesce eccomi a voi … oggi prepariamo il risotto ai frutti di mare. Non posso… Continue Reading
L’autunno è alle porte e il sottobosco ci regala splendidi frutti: oggi risotto ai funghi porcini, un primo piatto classico della cucina italiana. Buongiorno e buona giornata cari, anche se il tempo ci sta regalando queste belle giornate di… Continue Reading
Il risotto funghi e latteria è un gustoso e corposo primo piatto dai tipici sapori valtellinesi. Cosa c’è di meglio di un buon risotto fatto con i funghi porcini appena raccolti? E se a questo aggiungiamo il formaggio latteria di… Continue Reading
Eccoci ad iniziare una nuova settimana insieme, bentornati nella mia cucina… oggi ho fatto il risotto al pesto di radicchio rosso e noci; provate a farlo e ne rimarrete sicuramente soddisfatti. Questo risotto ha un gusto delicato nonostante il… Continue Reading
Buongiorno oggi riporto nella mia cucina il topinambur, faccio il risotto al topinambur e formaggio di fossa. Purtroppo il topinambur è un prodotto poco conosciuto da molti ma vi assicuro che dovrebbe entrare più spesso nella nostra alimentazione visto che… Continue Reading
Carissimi vi capita mai di avere degli avanzi perché il pasto precedente avete abbondato nelle porzioni? A me sì, così oggi ho fatto queste palle di riso a sorpresa. Ieri sera ho fatto il riso scolato o riso in bianco… Continue Reading
Buona Pasqua a tutti voi…state spadellando anche voi per i vostri ospiti? Cosa avete fatto di buono? Io ho cucinato un risottino da leccarsi i baffi, il risotto agli asparagi e Castelmagno , una ricetta semplice, dal gusto delicato,… Continue Reading
Buon inizio settimana a tutti … si ricomincia, anche se veramente il lavoro di cuoca di casa non conosce il riposo soprattutto che si ha dato dei vizi e bisogna mantenerli. Oggi a pranzo siamo solo in due… Continue Reading
Questo risotto funghi, bresaola e taleggio mi riporta a ricordi nostalgici e tristi in quanto mi fa venire in mente la montagna e tutti bei ricordi passati con un’amica perduta. E’ un piatto molto ricco, con sapori forti.… Continue Reading
Il riso al forno è una specie di torta salata che si serve a fette ed è un priomo piatto molto sostanzioso, anzi è un piatto unico. La ricetta che vi do’ per la mia torta di riso al… Continue Reading