Carciofi gratinati, cotti prima nel sottovuoto a bassa temperatura con il forno Sous-Vide: come mantenere integre tutte le proprietà ed il sapore. Non pensate che io abbia abbandonato il mio forno Reber per la cottura sottovuoto a bassa temperatura, tutt’altro.… Continue Reading
Cottura a bassa temperatura: tante buone verdure per scoprire il sapore genuino delle materie prime. Continua la cottura a bassa temperatura con il Gourmet Sous-Vide e stavolta ho messo sottovuoto una gran quantità di verdure per assaporare il gusto… Continue Reading
Contorno leggero e stuzzicante: cubetti di zucca al forno aromatizzati. La zucca è un ingrediente semplice e molto versatile che ci accompagna in questa stagione, ingrediente che compare spesso sulla mia tavola. Oggi vi lascio una ricetta molto elementare… Continue Reading
Finocchi gratinati al forno: un contorno semplice e goloso. Non si può certo dire che in questa stagione la verdura sia delle più entusiasmanti, ma quel che è certo che sono verdure con delle ottime proprietà benefiche per il… Continue Reading
Ricetta per preparare in casa le conserve di verdure sott’olio: la giardiniera in dispensa per l’inverno. Dopo un’estate che ci ha regalato della splendida verdura, non posso fare a meno di preparare la giardiniera, conserve di verdure sott’olio per… Continue Reading
Melanzane gratinate: semplici melanzane rosse di Rotonda ricoperte da una semplice gratinatura saporita. Melanzane gratinate? Sì, una ricetta semplice semplice per questa mia nuova scoperta. Adoro le melanzane e d’estate ne faccio una vera scorpacciata con la pasta, ripiene,… Continue Reading
Zucchine al parmigiano: un contorno semplice e veloce ma saporitissimo. Oggi per contorno ho preparato le zucchine al parmigiano. A mio parere la verdura estiva è la migliore, o perlomeno quella che riesco a far mangiare maggiormente a casa… Continue Reading
La zucchina tonda ripiena di tonno e pomodorini: un secondo estivo molto gradevole. Se c’è una verdura che non manca mai nel mio frigorifero, quella è la zucchina ma oggi ho preso quella tonda e ho preparato la zucchina… Continue Reading
Spaghetti di verdure, oggi si mangia veramente light: un piatto di pasta in una versione nuova. Conoscete gli spaghetti di verdure? L’aspetto è quello di un piatto di spaghetti al pomodoro, il gusto è molto buono e in realtà… Continue Reading
Finocchi ripieni di un delicato composto: semplici, economici e molto versatili. Eccomi con una nuova ricetta semplice, economica e e molto versatile, i finocchi ripieni gratinati. A me piacciono i finocchi ma mi ritrovo sempre a farli affettati e… Continue Reading
Una verdura molto versatile da utilizzare nei primi, per i soffritti o semplicemente come verdura: involtini di porro con speck. Buongiorno cari, vi piace il porro? Sapete che lo chiamano anche “la cipolla gentile”? A me piace molto, lo… Continue Reading
Avete mai provato le cipolline in agrodolce? Sono fantastiche e si conservano molto bene per qualche giorno. Prepariamoci a farle per l’antipasto delle feste. Buongiorno cari, sto preparando le cipolline in agrodolce … le avete mai fatte? Sono buonissime e comode… Continue Reading
Ecco un’altra idea che potete sfruttare per i pranzi o le cene che sicuramente farete in queste festività natalizie: il menù 7 completo dall’antipasto al dolce. Ancora una volta vi propongo un’idea di abbinamento piatti che potrete sfruttare, il… Continue Reading
Verdura di stagione, verdura salutare, il cavolfiore è un ottimo alleato e oggi prepariamo i cavolfiori gratinati con la besciamella al pecorino: un contorno ricco e gustoso. Il cavolfiore in questo periodo che non dovrebbe mai mancare sulle nostre tavole, anche… Continue Reading
I pomodori al gratin sono semplicissimi da preparare e adatti come verdura da accompagnamento per carne e pesce. Buongiorno cari oggi vi lascio una ricetta semplicissima ma molto stuzzicante. Lo so che non è periodo di pomodori ma mi… Continue Reading
L’autunno con la sua parte peggiore, è arrivata qui in Brianza, giornate dove tutto è grigio e freddo e noi ci scaldiamo con una buona zuppa di lenticchie ! Da qualche giorno, qui in Brianza il tempo è peggiorato… Continue Reading
Frijoles tex-mex passione messicana e per gli amanti del cibo piccante: una salsa molto gustosa ! Eccoci arrivati ad un altro week end e per dare un tocco piccante alla giornata, oggi facciamo i frijoles tex-mex. Ne godranno gli… Continue Reading
A chi non piacciono le chips? Purtroppo spesso vengono evitate perché fritte e quindi poco salutari … oggi però facciamo le chips al forno. La storia narra che la rivendicazione della ricetta delle chips sia al centro di una… Continue Reading
Non è una peperonata, non è una caponata …. allora è una fantasia di verdure estive e costine. Un delizioso piatto unico. Io adoro i peperoni in qualsiasi modo essi vengano preparati e in estate mi piace preparare la… Continue Reading
Sembra pizza ma non lo è, potrebbe essere una verdura ma non lo è…le pizzette di melanzana sono un secondo piatto ricco ma light. Siamo ancora alle prese con la verdura che l’orto sforna ancora a secchiate e in particolar… Continue Reading
I fiori di zucca alla ricotta sono un secondo piatto leggero e dal gusto molto delicato che si lasciano divorare! Eccomi con la ricetta odierna, scusate il ritardo ma oggi sono stata presissima con le conserve di pomodoro … una… Continue Reading
Le melanzane ripiene sono delle barchette di melanzana con un fantastico ripieno di carne, pomodoro e tanto gusto. Un’amica tempo fa mi ha fatto assaggiare le sue melanzane ripiene e me ne sono innamorata. Mi ha dato la ricetta… Continue Reading
La teglia con le verdure gratinate può essere considerata un contorno ma sopratutto anche un secondo piatto visto che c’è la presenza del formaggio. Vista la stagione in frigorifero ho sempre una buona scorta di verdura ma… Continue Reading
Vogliamo preparare insieme la cotoletta alle melanzane, un secondo piatto con un ripieno tutto da scoprire. Buongiorno a tutti, visto che i bambini di solito non amano le verdure ho pensato ad una ricetta per nasconderle …ho preparato la cotoletta… Continue Reading
Lo sformato di melanzane è un piatto vegetariano ideale da servire come portata unica oppure come secondo ed è fantastica la cremosità che si incontra sotto alla gustosa crosticina. Gli sformati, chiamati anche flan, sono principalmente di verdura anche se a volte… Continue Reading
L’insalata estiva è un delizioso piatto da consumare in questi periodi estivi dove il caldo afoso fa amare soprattutto i sapori freschi. Assomiglia molto all’ insalata greca che mi è rimasta nel cuore dopo averla assaggiata tanti anni fa… Continue Reading
RICETTA PIC-NIC …Quella delle melanzane al pomodoro è una ricetta vegetariana; gustosi involtini di melanzana fritta con all’interno un ripieno al pomodoro. Ho provato le melanzane al pomodoro durante il banchetto di una cerimonia, in un agriturismo in Brianza…me ne… Continue Reading
Sapete vero come si cucinano i peperoni in forno? E’ semplicissimo. Lavate i peperoni e appoggiateli su una placca da forno così come sono, senza condimenti e senza eliminare né picciolo né semi. Metteteli in forno a 200° per circa… Continue Reading
Ma è un dolce o salato? Questi pomodorini ripieni di formaggio cremoso ed erbe fresche appena raccolte e tritate, presentati nei pirottini dei pasticcini sono una delizia per gli occhi e per il palato… ancora di più. Uno tira… Continue Reading
Buongiorno a tutti, oggi il mio pensiero va alla mia amica d’infanzia che compie gli anni e le voglio dedicare questa ricetta dell’insalata nel cestino. Sicuramente non sarà un piatto che lei farà perché ha dei gusti particolari anche se… Continue Reading