Quando l’abbinamento piatto – vino è perfetto il gusto ci guadagna! La passione per la cucina…
Categoria: Consigli in cucina
Impasto per la pizza fatto in casa: il gusto ci guadagna… e il portafogli anche! Sono una fanatica della…
La cucina ha bisogno ordine e organizzazione, apprendiamo alcuni piccoli consigli e impariamo a disporre al meglio le provviste….
Tradizione è sinonimo di usanza, un insieme di usi e costumi e con l’avvicinarsi delle festività Natalizie è interessante sentire…
Anche i preparativi per la tavola di Natale hanno la loro importanza: vediamo insieme cosa dobbiamo tenere in considerazione e…
La terminologia in cucina usata dai grandi chef si differenzia dai termini comuni che solitamente usiamo noi semplici cuoche di…
Come raffreddare una bottiglia? Avete ospiti che vengono a trovarvi e vi accorgete che non avete niente di fresco da…
Buongiorno a tutti, oggi vi voglio parlare dei fondi e brodi; spesso sono essenziali in cucina sia per allungare delle preparazioni che…
Un piccolo trucco da tenere in considerazione quando dovete montare la panna, è quello di usare sia la panna che…
Sarete d’accordo con me che anche l’occhio vuole la sua parte, per cui se volete stupire i vostri commensali, servite…
In molte preparazioni, soprattutto di dolci, è necessario che l’albume montato a neve ferma. Fate molta attenzione perchè sembra un particolare…
In un momento come questo dove si presta più attenzione agli sprechi, allo smaltimento dei rifiuti…. Non mi dite…
Da profana quale sono mi sento di darvi un piccolo consiglio, che magari sapete già, su come maneggiare i carciofi…
Buongiorno un piccolo consiglio … se vi capita di fare una salsa come ad esempio la besciamella o una crema…
Vi piace la barbabietola? Io non la mangio molto spesso ma diciamo che non mi dispiace, cioè non ne…
L’aceto e i suoi utilizzi sono molteplici. Un buon aceto in cucina serve sempre è un condimento profumato non calorico…
Avete comprato le vongole fresche per fare una favolosa spaghettata? Alt !! Ricordatevi che dovete spurgare le vongole altrimenti mentre le…
Bentornati, come sapete questa rubrica è nata perché ho deciso di raccogliere a mio uso alcune nozioni di cucina e…
Buongiorno a tutti, oggi parliamo delle uova, di come si scelgono sullo scaffale del supermercato, di come si decifrano i codici…
Buongiorno a tutti oggi mi sono alzata con la farina in testa … no non prendetemi per matta ma mentre…
Buongiorno a tutti come vi dicevo nell’incipit della rubrica “Appunti di cucina”, da appassionata quale sono, ho deciso di…
Bentornati sul mio blog, sono felice che continuate a leggere i miei esperimenti culinari e spero che vi possano aiutare…