Pesce al vapore per una cucina sana, leggera ma gustosa: filetto di San Pietro con crema di cavolfiore alla curcuma….
Categoria: Tecnologia in cucina
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Carciofi gratinati, cotti prima nel sottovuoto a bassa temperatura con il forno Sous-Vide: come mantenere integre tutte le proprietà ed…
Coscia di cappone con fondo di verdure, cottura sottovuoto a bassa temperatura. Il problema sempre più frequente delle allergie e…
Cottura a bassa temperatura: tante buone verdure per scoprire il sapore genuino delle materie prime. Continua la cottura a…
Petto d’anatra aromatizzato all’arancia: cottura sottovuoto (Sous Vide) a bassa temperatura. Babbo Natale ha già bussato alla mia…
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