Un condimento sprint, un primo piatto salva cena, veloce da preparare e gustosissimo: fusilli con la salsiccia e carciofi.
Buongiorno carissimi ecco un altro condimento salva cena, uno di quei condimenti che cuociono prima che la pasta sia da scolare e via subito in tavola i fusilli con la salsiccia e carciofi. Per non rinunciare al gusto ma nello stesso tempo dare un tocco più leggero al piatto, ho pensato di usare la salsiccia di pollo leggermente più light anche se contiene una parte di suino, Eccovi la ricetta.
Ingredienti per 4 persone
- 320 gr pasta corta
- 150 gr salsiccia di pollo
- 1 cipolla di Tropea
- 2 carciofi
- 30 ml vino bianco secco
- 3 cucchiai di olio evo
- sale e pepe
Procedimento
Come vi dicevo, per fare i fusilli con la salsiccia e carciofi, potete preparare il condimento mentre lessate la pasta, per cui mettete sul fuoco una pentola con acqua salata e quando prende bollore versate la pasta e lessatela per circa 12/13 minuti (fanno sempre fede i tempi indicati sulla confezione della pasta che voi usate e la prova assaggio). Io ho usato i fusilli perchè mi piace che il condimento si attorcigli attorno alla pasta amalgamandosi.
Nel frattempo pulite i carciofi eliminando le foglie esterne più dure, lavateli e tagliateli a spicchi sottili.
Mettete sul fuoco una padella capiente con l’olio, aggiungete i carciofi e la cipolla di Tropea affettata sottilmente. Fate saltare in padella a fuoco vivace per 7/8 minuti poi aggiungete la salsiccia di pollo tagliata a tocchetti non molto grandi. Sfumate con il vino bianco e alzate la fiamma per far evaporare la parte alcolica. Regolate di sale e pepe e proseguite la cottura per altri 5/6 minuti.
Appena la pasta è al dente, toglietela dalla pentola e versatela nella padella con il condimento aggiungendo anche 2/3 cucchiai dell’acqua di cottura della pasta. Finite la cottura in padella amalgamando bene gli ingredienti e servite calda in tavola.
Buon appetito!
Lorena
