Muffin al pompelmo rosa

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Ci sono quei giorni che ti alzi con il piede sbagliato, che ti sei programmata la giornata e ti accorgi che già in prima mattina niente va per il verso giusto, così per sfogare un po’ di rabbia ti metti ai fornelli visto che è la cosa che più di tutto ti rilassa. Eccomi ancora una volta a condividere con voi una ricetta, oggi ho fatto i muffin al pompelmo rosa. A dire il vero questi dolcetti li ho fatti in tantissimi modi ma con il pompelmo mai e devo dire che sono veramente buoni. Era da qualche giorno che c’era quel pompelmo nel portafrutta che mi guardava ma non mi veniva lo stimolo di mangiarlo sapendo che era amaro, anche se quello rosa è meno amaro di quello giallo, così … 

Ingredienti x 6 muffin

  • 120 gr farina 00
  • 120 gr zucchero
  • 1 lievito per dolci
  • 40 ml olio
  • 1 uovo
  • 1 pompelmo rosa
  • 150 gr yogurt bianco
  • un pizzico di sale

Procedimento

Prendete un contenitore e sbattete l’uovo con lo zucchero, unite l’olio, lo yogurt, il succo del pompelmo, il sale e mescolate bene. Aggiungete poi la farina setacciata ed il lievito.

In una teglia per muffin inserite i pirottini in carta e riempiteli per 2/3 con l’impasto.

Preriscaldate il forno a 170° e cuocete i dolcetti per circa 15 minuti.

E voilà … la vostra golosa merenda è pronta.

Lorena

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