Voglia d’estate e di cibi freschi In collaborazione con Buitoni. Quando si è stanchi dei soliti piatti invernali, un millefoglie salato ci vuole proprio per stuzzicare il gusto! Ebbene sì, siamo in trepidante attesa di questa primavera che tarda ad… Continue Reading
Voglia di dolcezza, qualcosa di sfizioso…cubetti di zenzero candito preparati in casa. Conoscete le proprietà e i benefici dello zenzero chiamato anche ginger? Sono veramente molteplici e pensare che fino a poco tempo fa quasi non ne conoscevamo l’esistenza. Eppure… Continue Reading
Prepariamoci all’arrivo della Pasqua, della primavera e della bella stagione: la ricetta dell’agnello alla griglia. Basta una ricorrenza speciale, una bella giornata di sole primaverile ed ecco che si parte con le prime grigliate. Questa volta abbiamo fatto l’agnello alla… Continue Reading
Carciofi gratinati, cotti prima nel sottovuoto a bassa temperatura con il forno Sous-Vide: come mantenere integre tutte le proprietà ed il sapore. Non pensate che io abbia abbandonato il mio forno Reber per la cottura sottovuoto a bassa temperatura, tutt’altro.… Continue Reading
E’ avanzato del riso bollito … prepariamo gli arancini di riso al prosciutto e mozzarella. Avete mai avanzato del riso bollito e non sapete come consumarlo? Certamente non si butta via, c’è sempre pronta una ricetta per poter riciclare… Continue Reading
San Valentino è ormai prossimo e cosa c’è di più romantico di una cenetta a due da consumare in casa? Partiamo dall’antipasto: gamberi in sfoglia. Ebbene sì, sono un’inguaribile romantica! Tra poco è San Valentino, la festa degli innamorati e… Continue Reading
Coscia di cappone con fondo di verdure, cottura sottovuoto a bassa temperatura. Il problema sempre più frequente delle allergie e delle intolleranze alimentari si ripercuote immancabilmente sulla preparazione e sulla cottura dei cibi. In una famiglia dove sono presenti intolleranti… Continue Reading
Avete mai cotto i biscotti in padella sul fuoco? Ecco la ricetta dei frollini all’uvetta e cannella. Giorni fa sono passata a scambiare quattro chiacchiere con Francesca di Frigo 2000 perchè ero curiosa di vedere e toccare con mano i… Continue Reading
Verdura cotta in sottovuoto a bassa temperatura con Gourmet Sous-Vide per uno strepitoso piatto di fusilli con cavolfiore e pomodori secchi. Sempre attivo ormai il mio Gourmet Sous-Vide per la cottura a bassa temperatura e tra le varie “prove”… Continue Reading
Pasta all’uovo fatta in casa: tagliatelle fresche con salmone, scampi e porri. Devo dire che quest’anno Babbo Natale ha pensato a me e alla mia passione per la cucina e tra i vari regali mi è arrivato un set… Continue Reading
Un secondo di carne sfiziosa: faraona ai frutti di bosco. Buongiorno amici durante le feste Natalizie ho approfittato per preparare delle nuove ricettine deliziose per i miei numerosi ospiti, un andirivieni da paura ed ora si torna finalmente alla normalità. Oggi… Continue Reading
Cottura a bassa temperatura: tante buone verdure per scoprire il sapore genuino delle materie prime. Continua la cottura a bassa temperatura con il Gourmet Sous-Vide e stavolta ho messo sottovuoto una gran quantità di verdure per assaporare il gusto… Continue Reading
Un gran successo per il pranzo di Natale: rana pescatrice con emulsione al bergamotto cotta in sottovuoto a bassa temperatura. Per il pranzo di Natale non petevo non sperimentare il mio nuovo Gourmet Sous-Vide Reber e provare altre ricette con la… Continue Reading
Petto d’anatra aromatizzato all’arancia: cottura sottovuoto (Sous Vide) a bassa temperatura. Babbo Natale ha già bussato alla mia porta portando con due due splendidi regali: un elettrodomestico per la cottura sottovuoto a bassa temperatura (Gourmet Sous Vide) e la macchina… Continue Reading
Finto sushi al salmone affumicato e formaggio spalmabile: un antipasto semplice e veloce. Con questa ricetta partecipo con piacere al concorso Arla Christmas Challenge. Il salmone affumicato fa da padrone sulle tavole durante le festività Natalizie. Tanti ospiti attorno… Continue Reading
Ricetta della pasta al forno ai formaggi con besciamella al radicchio: un must per i pranzi in famiglia. Natale è ormai prossimo e porta con sè tutta l’atmosfera ricca di tante cose belle. Come la ricorrenza vuole iniziano pranzi e… Continue Reading
Quando cucino cerco di isolarmi dal mondo, indosso le mie cuffie Parrot Zik3 ed è tutta un’altra musica. Amo da sempre cucinare, è una passione innata e quando entro in cucina per me non è affatto un dovere ma… Continue Reading
Risotto alle castagne: sapori di autunno. Eccomi con una ricetta dal sapore tipicamente autunnale, il risotto alle castagne arricchito con un soffritto di lardo per contrastare il sapore dolciastro e farinoso delle castagne e aromatizzato con aghi di rosmarino. Un… Continue Reading
Contorno leggero e stuzzicante: cubetti di zucca al forno aromatizzati. La zucca è un ingrediente semplice e molto versatile che ci accompagna in questa stagione, ingrediente che compare spesso sulla mia tavola. Oggi vi lascio una ricetta molto elementare… Continue Reading
Pasta salsiccia e pistacchi: un condimento veloce da preparare mentre lessate la pasta. E’ proprio vero che basta poco tempo e un pizzico di fantasia per non mangiare sempre le solite cose. Mentre fate lessare la pasta preparate anche un… Continue Reading
Finocchi gratinati al forno: un contorno semplice e goloso. Non si può certo dire che in questa stagione la verdura sia delle più entusiasmanti, ma quel che è certo che sono verdure con delle ottime proprietà benefiche per il… Continue Reading
Strudel pere e cioccolato: ricetta con la pasta frolla con all’interno un ripieno dal gusto autunnale. Se penso allo strudel mi viene in mente un involucro di pasta sfoglia mentre oggi ho preparato lo strudel pere e cioccolato con… Continue Reading
Filetto al pomodoro: tenero filetto di vitello semplice da preparare e molto gustoso. Buongiorno cari quella di oggi è una ricetta veloce da preparare perchè il filetto è una carne che deve cuocere pochissimo per restare tenera, deve essere… Continue Reading
Torta salata alle verdure e ricotta: un ricetta semplice e sfiziosa. Oggi una ricetta rustica, una torta salata alle verdure e ricotta, un piatto semplice da realizzare che per me è stato un riciclo. Ebbene sì la torta… Continue Reading
Pagello al forno: ecco la ricetta per cucinarlo in modo semplice ma con sapore. Avete mai provato il pagello? Oggi vi lascio la ricetta del pagello al forno cucinato con porri, pomodorini e olive nere per dare un tocco di… Continue Reading
Un antipasto semplice e saporito: ricetta del tortino di melanzane. Buongiorno cari oggi vi voglio lasciare la ricetta del tortino di melanzane. Io ho mangiato quello che ha preparato la Chef Elda del ristorante brianzolo Molera conosciuta all’evento presso il prosciuttificio Marco… Continue Reading
Dolcetto o scherzetto? Ecco la ricetta dei biscotti fantasmini da preparare insieme ai piccoli di casa. Ebbene sì, tra qualche giorno è Halloween una festa che non ci appartiene ma che da un pò di anni abbiamo fatto nostra.… Continue Reading
Riso Venere o riso nero è afrodisiaco come dice la leggenda? Iniziamo a preparare la ricetta del riso Venere e salmone e poi si vedrà. Oggi in tavola si porta di riso Venere e salmone con dadolata di zucchine… Continue Reading
Pollo alla melagrana: una ricetta semplice per rendere più gustosa la carne delicata del pollo. E così ho quasi svuotato il melograno del giardino di mio fratello ma erano troppo invitanti quei frutti con un colore e una forma… Continue Reading
Sisal Wincity organizza un contest culinario: Winchef. Avete sentito parlare di Winchef? E’ un contest culinario organizzato da Sisal Wincity che coinvolgerà tre noti chef di rilevanza locale in ciascuna tappa. Gli chef si dovranno sfidare nella preparazione di piatti… Continue Reading