Semifreddo cocco caffè

semifreddo al caffè nel bicchiere

 

Semifreddo cocco caffè : una delizia per gli amanti del cocco, un dessert al cucchiaio fresco e cremoso.

Ecco la ricetta del semifreddo cocco caffè , una vera goduria per gli amanti del cocco, un dolce al cucchiaio per stupire i vostri ospiti composto direttamente nel bicchiere per cui semplice da servire, monoporzione, fresco e semplicemente delizioso. L’idea dei dolci monoporzione tenetela in considerazione quando avete ospiti con gusti diversi perchè sono molto comodi visto che si possono personalizzare. Esistono ormai in commercio tanti bicchierini o ciotoline di varie forme e dimensioni, anche in quella plastica che sembra vetro. Io ad esempio ho provato a preparare diversi dolcetti al cucchiaio (panna cotta, catalana, tiramisù, zuppa inglese, mini cheesecake..) così ogni ospite sceglie il dolce che più si addice ai suoi gusti. Ora con la ricetta del semifreddo cocco caffè che vi lascio avete un’idea in più per riempire i vostri bicchierini.

Ingredienti per 4 persone

  • 80 gr biscotti digestive
  • 20 gr burro
  • 1 tazzina abbondante di caffè
  • 3 cucchiai di cocco in polvere
  • 2 cucchiai di zucchero a velo
  • 250 gr mascarpone
  • cacao amaro

Procedimento

Per fare il semifreddo cocco caffè, tritate finemente i biscotti tipo digestive con un mixer, amalgamateli con  un cucchiaio di cocco in polvere e con il burro fatto sciogliere al microonde oppure a bagnomaria e sbricciolate il composto sul fondo di 4 bicchieri senza pressare perchè altrimenti si indurisce e verrà difficile mangiare il vostro dolce.

Preparate la crema: in una ciotola mettete il mascarpone, il rimanente cocco, lo zucchero a velo e il caffè fatto raffreddare. Mescolate tutto con le fruste elettriche alla massima velocità fino ad ottenere una crema morbida.

Versate la crema sopra al composto di biscotti distribuendola nei 4 bicchieri. Spolverate con il cacaco amaro e mettete in frigorifero almeno per 2/3 ore prima di servire.

Un abbraccio

Lorena

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