Spiedini di carpaccio: un secondo semplice, gustoso e tanto versatili che potete servirli anche come finger food.
Buongiorno a tutti, gli spiedini di carpaccio alle erbe fini che vi propongo oggi, sono una nuova ricetta semplice, super velocissima e sfiziosa. Gli ingredienti che vi sto dando diciamo che bastano per circa due persone anche se è un po’ rischioso farne pochi perché…uno tira l’altro.
Ingredienti
- 250 gr di carpaccio di vitello
- erbe varie (salvia, rosmarino, timo, origano fresco, maggiorana e tutte quelle che a voi piacciono)
- 120 gr di pangrattato
- 50 gr di grana grattugiato
- sale e pepe
- olio per friggere
- stuzzicadenti
Procedimento
Per realizzare questa semplice ricettina di spiedini di carpaccio alle erbe fini, iniziate a tritare al coltello sottili sottili tutte le erbe che sono di vostro gradimento. Potete usare le più conosciute, come la salvia, il rosmarino, il timo, il basilico ma anche la maggiorana, il dragoncello, il coriandolo: fate un bel mix di erbe aromatiche che darà più sapore alla vostra carne. In una pirofila bassa unite le erbe al pangrattato, grana grattugiato, sale e pepe e ricoprite le vostre fettine di carpaccio con questa golosa impanatura avendo cura di metterne un po’ anche al centro della fetta che andrete ad arrotolare su se stessa.
Tagliate il rotolino ottenuto in due o tre parti a seconda della grandezza della fetta e infilate i pezzetti di carne sullo stuzzicadenti.
Mettete sul fuoco una padella con poco olio e appena è caldo cucinate gli spiedini di carpaccio. Bastano pochissimi minuti, circa 3 per parte visto che le fettine di carni sono sottili.
Se avete già il forno caldo perché state preparando un’altra ricettina, approfittatene e cuocete gli spiedini in forno appoggiandoli su una pirofila appena unta, ma ricordatevi di girarli e che bastano pochissimi minuti affinchè siano cotti.
E voilà….buon appetito
Lorena
