La Val d’Orcia, i suoi paesaggi e i crostini

val d'Orcia crostini pecorino e lardo

Va dove ti porta il cuore … e a me porta sempre in Toscana: alla scoperta della Val d’Orcia. E’ inutile, se penso di trascorrere qualche giorno di vacanza per rigenerare mente e corpo alla fine scelgo sempre la Toscana,… Continue Reading

Lo zafferano non vuol dire solo risotto alla milanese: ravioli allo zafferano e gamberetti

ricetta ravioli allo zafferano e gamberetti e rucola

Lo zafferano troppo spesso è sinonimo di risotto alla milanese ma trova largo uso in cucina: oggi ravioli allo zafferano e gamberetti. Abitando in Brianza, il risotto alla milanese ha sempre fatto parte della mia tradizione culinaria, quel piatto che… Continue Reading

Matteo Morra: il ristorante e Personal Chef

Matteo Morra catering

Un giovane Chef, Matteo Morra e il suo duplice impegno in cucina: Chef del suo nuovo ristorante e Personal Chef. Prendi un giovane Chef con una passione smisurata per la cucina, Matteo Morra (clicca qui). Un territorio ricco di sapori, di… Continue Reading

Moussaka greca: un ricordo di Rodi

ricetta moussaka greca rodi

Destinazione Rodi per visitare l’isola e mangiare la famosa Moussaka greca. Eccoci decollati, destinazione Rodi: stiamo arrivando per assaggiare la famosa Moussaka greca. La metà del nostro viaggio di oggi è Rodi, la più grande  isola della Grecia, un’isola ricca… Continue Reading

Tigelle di segale e kamut con la Raclette

ricetta tigelle segale e kamut

  Tigelle di segale e kamut: oggi si preparano direttamente in tavola con la mia nuova Multi Raclette. Oggi preparo le tigelle in tavola! Vi voglio parlare della new entry, la Multi Raclette di Russell Hobbs che mi permette di preparare… Continue Reading

Tagliata con salsa di cipolle, mangiando sui colli

ricetta tagliata con salsa di cipolle

Tagliata con salsa di cipolle: una tappa culinaria sui colli piacentini. Oltre alle bellezze della natura e del paesaggio dei colli piacentini, non potevo certo farmi mancare una tappa gastronomica  all’Antica Trattoria del Tempio per degustare la tagliata con salsa… Continue Reading

Cucina casalinga in un borgo emiliano

cucina casalinga

  A Guastalla per un appuntamento di lavoro, fermarsi a mangiare in un’osteria, cucina casalinga … e sentirsi come a casa. Sono a Guastalla per un appuntamento di lavoro e, nonostante siano ormai le 14 passate, ci ritroviamo a cercare un… Continue Reading

Cappellacci rosa con salame e cipolla di Tropea

cappellacci rosa

  Cappellacci rosa con ripieno gustoso: presentazione casalinga ma molto originale della pasta della tradizione emiliana. E’ bastata una sosta a Guastalla nell’Osteria la Fratellanza per capire che si può rispettare la tradizione ma con un pizzico di originalità: i… Continue Reading

Pasta fatta in casa

pasta fatta in casa

Oggi prepariamo la pasta all’uovo fresca, la pasta fatta in casa … e la coloriamo. Preparare la pasta fatta in casa vi assicuro che dà molte soddisfazioni. Non è difficile da fare, è solo che a volte vince la pigrizia di… Continue Reading

Ciambelle al vino rosso: tradizione in cucina

ciambelle al vino

  Ciambelle al vino rosso, profumati biscottini di origini laziali: le ricette della tradizione. E’ sempre molto affascinante riprodurre delle ricette che trovano le radici in una regione specifica, che fanno parte della tradizione di un luogo in particolare, come… Continue Reading

Coniglio alla cacciatora

coniglio alla cacciatora

  Coniglio alla cacciatora Coniglio alla cacciatora: come esaltare la carne magra e delicata del coniglio donandole più gusto e sapore, ecco la mia ricetta. Se cercate sul web del coniglio alla cacciatora, ne troverete più varianti. Questo perchè rientra… Continue Reading

Spaghetti alla carbonara : la mia ricetta

spaghetti alla carbonara

  Spaghetti alla carbonara: la mia ricetta , un classico, una delle ricette base della cucina italiana ma questa è la ricetta leggermente rivisitata. Oggi spaghetti alla carbonara: la mia ricetta . Eccomi con una ricetta classica, un must della… Continue Reading

Le tradizioni Natalizie

i piatti della tradizione

  Tradizione è sinonimo di usanza, un insieme di usi e costumi e con l’avvicinarsi delle festività Natalizie è interessante sentire che ciascuno noi, a seconda della provenienza geografica, possa avere delle tradizioni culinarie differenti. Faccio parte ormai da mesi di… Continue Reading

Strudel Trentino con la frolla

strudel trentino con la frolla

Lo strudel, tipico dolce Altoatesino è tutto una scoperta: strudel Trentino con la frolla, una vera delizia! Lo strudel è sempre stato uno dei miei dolci preferiti, categoria dolci secchi anche se secco non è ma per intenderci secchi intendo… Continue Reading

In cima con Braulio

In cima con Braulio

Per festeggiare il suo 140° compleanno siamo andati in cima con BRAULIO sorvolando lo splendido panorama delle montagne altoatesine. Carissimi qualche giorno fa ho passato un paio di giorni in montagna in Val Sarentino, in un posto incantevole, due giorni… Continue Reading

Conserva di melanzane

conserva di melanzane

  La conserva di melanzane è un modo semplice e molto gustoso per assaporare d’inverno le melanzane. Oggi facciamo la conserva di melanzane che poi ci servirà in tantissime occasioni d’inverno; la si può usare come contorno veloce, da abbinare… Continue Reading