La versione chiara della torta caprese: agrumata per renderla profumata e fantastica. Adoro la torta caprese, un dolce che è un simbolo della tradizione italiana e non solo di Capri da cui prende il nome. Sarà la combinazione degli… Continue Reading
Un primo piatto di mare semplice e veloce da preparare ma con una panatura molto gustosa: spaghetti alle alici fritte. Ingredienti per 4 persone 280 gr spaghetti 250 gr alici fresche già pulite un mazzetto di prezzemolo un panino raffermo… Continue Reading
Finalmente ho preparato la trippa! E’ da tanto che mi ripromettevo di provare a prepararla ma non trovavo mai lo stimolo, finalmente ho preparato la Trippa! La trippa o busecca come la chiamiamo noi brianzoli, nasce come piatto povero ma… Continue Reading
Dolcetto o scherzetto? Ecco la ricetta dei biscotti fantasmini da preparare insieme ai piccoli di casa. Ebbene sì, tra qualche giorno è Halloween una festa che non ci appartiene ma che da un pò di anni abbiamo fatto nostra.… Continue Reading
Un giovane Chef, Matteo Morra e il suo duplice impegno in cucina: Chef del suo nuovo ristorante e Personal Chef. Prendi un giovane Chef con una passione smisurata per la cucina, Matteo Morra (clicca qui). Un territorio ricco di sapori, di… Continue Reading
Risotto agli spinaci: rivisitazione della ricetta dei pizzoccheri valtellinesi. Che bontà i pizzoccheri valtellinesi! Tanto buoni che oggi ho pensato di fare il risotto agli spinaci riprendendo in parte gli ingredienti dei pizzoccheri. Ovviamente la prima sostituzione è quella de… Continue Reading
La ricetta della crostata classica con la marmellata: consigli per una buona riuscita. Anche se sembra scontata ed elementare oggi vi lascio la ricetta della crostata classica con la marmellata. Ovviamente ancora più buona se la marmellata o confettura l’avete… Continue Reading
Un must della cucina siciliana in una versione più leggera: pasta alla Norma light. E’ vero, questo primo piatto è un classico della cucina siciliana, molto buono anche se con le melanzane fritte potrebbe risultare un pò pesante e ipercalorico.… Continue Reading
La ricetta degli spaghetti all’amatriciana: il piatto per eccellenza della città di Amatrice. Buongiorno cari, la ricetta di oggi degli spaghetti all’amatriciana ha un valore molto particolare. Come tutti gli italiani e non sapranno, lo scorso 24 agosto un… Continue Reading
Omelette alla pizzaiola: un viaggio in Provenza tra arte, bellezze e cucina tipica. Una settimana di vacanza, un tour tra splendidi paesaggi, visitando monumenti, assaggiando la cucina tipica e la mitica omelette alla pizzaiola. Con la valigia in mano… Continue Reading
Melanzana ripiena di cous cous , pollo e verdure: un’idea originale per un piatto estivo. Un piatto fresco, estivo e molto etnico quello della melanzana ripiena di cous cous , pollo al curry e verdure grigliate. Ingredienti per 4 persone 250 gr… Continue Reading
A Guastalla per un appuntamento di lavoro, fermarsi a mangiare in un’osteria, cucina casalinga … e sentirsi come a casa. Sono a Guastalla per un appuntamento di lavoro e, nonostante siano ormai le 14 passate, ci ritroviamo a cercare un… Continue Reading
Lasagne rosse ai formaggi: per chi non ama mangiare la carne e non vuole rinunciare alle lasagne. Un gran piatto le lasagne, un piatto della domenica, ricco e completo ma non a tutti piace la carne così ho fatto… Continue Reading
Muffin al caffè e cioccolato: deliziose perle di dolcezza da gustare in un momento di relax. L’occasione per fare un break assaporando un muffin al caffé con un cuore di cioccolato fondente lo si trova sempre, che sia colazione,… Continue Reading
Cantucci: dalla ricetta tradizionale della toscana alla cucina casalinga. Già a parlare della Toscana mi vengono gli occhi a cuoricino e qui mi potrei soffermare le ore a decantare questa splendida terra che io adoro così come adoro i… Continue Reading
Fusilli ai carciofi, un primo piatto unico ricco e sostanzioso. Questo primo piatto, fusilli ai carciofi, mi ricorda in un certo senso una finta carbonara. Il prosciutto cotto al posto della pancetta o guanciale, l’uovo aggiunto fine … anche se… Continue Reading
Oggi prepariamo la pasta all’uovo fresca, la pasta fatta in casa … e la coloriamo. Preparare la pasta fatta in casa vi assicuro che dà molte soddisfazioni. Non è difficile da fare, è solo che a volte vince la pigrizia di… Continue Reading
Sulla tavola di un pranzo in famiglia non può mancare il carrè di agnello glassato con purea di fave. Buongiorno cari passato bene le festività di Pasqua? Qui al nord il tempo non è stato certo dei migliori ma accontentiamoci.… Continue Reading
Ciambelle al vino rosso, profumati biscottini di origini laziali: le ricette della tradizione. E’ sempre molto affascinante riprodurre delle ricette che trovano le radici in una regione specifica, che fanno parte della tradizione di un luogo in particolare, come… Continue Reading
Il polpettone classico è un piatto che piace molto ad adulti e bambini: ecco la mia ricetta. Spesso far mangiare la carne ai bambini è un dilemma ma di solito quando gli si serve il polpettone classico ne vanno… Continue Reading
Spesso mi cimento a fare il pane in casa e questa volta ho provato a fare il pane arabo: è fantastico l’aroma che si sprigiona in casa in fase di cottura. Bisognerebbe tornare indietro nei tempi, quando il pane… Continue Reading
Coniglio alla cacciatora Coniglio alla cacciatora: come esaltare la carne magra e delicata del coniglio donandole più gusto e sapore, ecco la mia ricetta. Se cercate sul web del coniglio alla cacciatora, ne troverete più varianti. Questo perchè rientra… Continue Reading
I fegatini di pollo hanno un gusto un pò particolare, un gusto forte e deciso: io li trovo squisiti, ecco la ricetta di come li preparo io. Oggi fegatini di pollo, un piatto con un gusto particolare e devo… Continue Reading
Spaghetti alla carbonara: la mia ricetta , un classico, una delle ricette base della cucina italiana ma questa è la ricetta leggermente rivisitata. Oggi spaghetti alla carbonara: la mia ricetta . Eccomi con una ricetta classica, un must della… Continue Reading
Spezzatino di vitello con cipolline borettane: un piatto unico, in umido, adatto alle giornate fredde di questi giorni invernali. E’ arrivato il vero inverno e per scaldarci prepariamo un caldo spezzatino di vitello con cipolline borettane. Brrrr che freddo… Continue Reading
Un menù pieno di tante cose buone, ricco e vario per un pranzo di Natale in famiglia: il mio menù di Natale. Eccomi in super ritardo, cucino, scrivo, cucino, scrivo … e poi non ho tempo di pensare al menù… Continue Reading
Tradizione è sinonimo di usanza, un insieme di usi e costumi e con l’avvicinarsi delle festività Natalizie è interessante sentire che ciascuno noi, a seconda della provenienza geografica, possa avere delle tradizioni culinarie differenti. Faccio parte ormai da mesi di… Continue Reading
Eccoci agli sgoccioli, ormai Natale è molto vicino e chi non ha ancora pensato al menù deve sbrigarsi … vi propongo una nuova idea. MENU 8. Nuovo appuntamento settimanale con il menù da poter sfruttare nelle ricorrenze e perchè, anche… Continue Reading
C’è un alimento che entra in quasi tutte le nostre case, che compare quotidianamente sulle nostre tavole: sto parlando dell’ olio, bene prezioso. In questo articolo niente ricetta, ma voglio parlarvi di un alimento che quotidianamente ci aiuta in cucina,… Continue Reading
Carne bianca, gusto deciso, un piatto saporito ma molto digeribile: coniglio alle olive. Il secondo che fa festa. Non è importante che siate gran bevitori di birra o che non ne bevete affatto, provate ad usarla per cucinare i… Continue Reading