Dalla ricerca dei prodotti a km zero alla scoperta della melanzana bianca: melanzana parmigiana rivisitata in versione light. Alla costante ricerca dei prodotti a km zero, ho conosciuto Roberta dell’Azienda Agricola Cappelletti, una piccola realtà a carattere familiare con tanti… Continue Reading
Filetto di branzino agli agrumi: un secondo di pesce semplicemente delicato e leggero su un letto di arance e finocchi. Dal forno esce un profumino invitante, è un vero peccato non si possa sentire. E’ in preparazione il filetto di… Continue Reading
Un primo piatto di mare semplice e veloce da preparare ma con una panatura molto gustosa: spaghetti alle alici fritte. Ingredienti per 4 persone 280 gr spaghetti 250 gr alici fresche già pulite un mazzetto di prezzemolo un panino raffermo… Continue Reading
Mangiare con gusto si può anche senza glutine: crostone cicoria e salsiccia. Poi ti ritrovi a pensare cosa preparare per il brunch con gli amici e quando ti ricordi che il nuovo compagno della tua amica è celiaco, intollerante permanente… Continue Reading
Un secondo piatto leggero e molto piacevole: seppie al limone gratinate al forno. Sto seguendo una dieta che prevede tante proteine e dati i miei gusti, vi assicuro che a volte faccio molta fatica, soprattutto adesso che è estate.… Continue Reading
Deliziosa in qualsiasi momento della giornata: pizza bianca farcita con bacon, scamorza e radicchio. Ah la pizza!! Uno dei cibi più amati credo e più versatili, anche la classica con pomodoro e mozzarella rimane un must, a me piace… Continue Reading
Un appetitoso entrée da tenere in considerazione per le prossime festività: crostino con crema di melanzana e salame. Ebbene sì, questo vivere in modo frenetico ci fa passare la vita in un soffio. Siamo ancora a novembre e pensiamo… Continue Reading
Quando l’abbinamento piatto – vino è perfetto il gusto ci guadagna! La passione per la cucina mi ha portato spesso a pensare all’abbinamento delle mie ricette con il vino ma è ancora un campo per me… Continue Reading
Un primo piatto dal gusto sfisioso: pasta agli spinaci con cavolfiore arancio e pancetta. Sono a provare un altro formato della pasta Negri, trafilata al bronzo con la sua caratteristica ruvidità che permette al condimento di aderire bene, materie prime… Continue Reading
Una giornata fredda e uggiosa, urge un comfort food: vellutata di verza con pancetta croccante. Ormai nota la mia passione per la Toscana, una splendida terra sia dal punto di vista paesaggistico che da quello culinario. Ho avuto modo… Continue Reading
Vellutata di zucca e porri: un piatto avvolgente per una serata d’autunno. Adoro minestre, passati e vellutate…a dire il vero li mangerei in qualsiasi stagione ma ovviamente la voglia è maggiore quando il clima è più fresco. Con… Continue Reading
Un condimento corposo, ragù di agnello e carciofi, si presta per condire un piatto di pasta unico e completo. Con l’arrivo del primo freddo si apprezzano di più i piatti sostanziosi, piatti unici e completi. Preparare questo ragù di agnello… Continue Reading
Un piatto estivo e gustoso: fiori di zucca ripieni di mortadella, ma non una qualunque. Ho accettato la sfida, un’alimentazione sempre più sana e naturale ma non per questo bisogna eliminare determinati ingredienti basta selezionarli. Infatti i miei fiori di… Continue Reading
Ricetta degli anelli di calamaro ai peperoni: un piatto tipicamente estivo e gradevole. Ma chi dice che per mangiare un buon piatto serve tempo? Non è affatto vero, ci sono tante belle ricette sprint, che si possono preparare in… Continue Reading
Voglia d’estate e di cibi freschi In collaborazione con Buitoni. Quando si è stanchi dei soliti piatti invernali, un millefoglie salato ci vuole proprio per stuzzicare il gusto! Ebbene sì, siamo in trepidante attesa di questa primavera che tarda ad… Continue Reading
San Valentino è ormai prossimo e cosa c’è di più romantico di una cenetta a due da consumare in casa? Partiamo dall’antipasto: gamberi in sfoglia. Ebbene sì, sono un’inguaribile romantica! Tra poco è San Valentino, la festa degli innamorati e… Continue Reading
Cottura a bassa temperatura: tante buone verdure per scoprire il sapore genuino delle materie prime. Continua la cottura a bassa temperatura con il Gourmet Sous-Vide e stavolta ho messo sottovuoto una gran quantità di verdure per assaporare il gusto… Continue Reading
Finto sushi al salmone affumicato e formaggio spalmabile: un antipasto semplice e veloce. Con questa ricetta partecipo con piacere al concorso Arla Christmas Challenge. Il salmone affumicato fa da padrone sulle tavole durante le festività Natalizie. Tanti ospiti attorno… Continue Reading
Finocchi gratinati al forno: un contorno semplice e goloso. Non si può certo dire che in questa stagione la verdura sia delle più entusiasmanti, ma quel che è certo che sono verdure con delle ottime proprietà benefiche per il… Continue Reading
Un antipasto semplice e saporito: ricetta del tortino di melanzane. Buongiorno cari oggi vi voglio lasciare la ricetta del tortino di melanzane. Io ho mangiato quello che ha preparato la Chef Elda del ristorante brianzolo Molera conosciuta all’evento presso il prosciuttificio Marco… Continue Reading
Oggi ci pensa Quomi: tu decidi la ricetta e lui ti spedisce tutto il necessario. Non so se conoscete Quomi, il servizio che ti propone delle ricette da scegliere senza che tu debba pensarci e ti manda direttamente a… Continue Reading
Ecco la ricetta della crostata con i fichi freschi, cioccolato e nocciole: semplice e veloce da preparare. Pensare ai fichi mi porta con i ricordi alla mia infanzia quando mio papà aveva un terreno che coltivava con passione e… Continue Reading
Oggi mangio in casa il mio panino gourmet: hamburger di verdure preparato in casa. E’ scoppiata la moda dei locali dove si mangiano più o meno fantastici panini gourmet ma cosa c’è di più buono e sano che farcelo… Continue Reading
Melanzane gratinate: semplici melanzane rosse di Rotonda ricoperte da una semplice gratinatura saporita. Melanzane gratinate? Sì, una ricetta semplice semplice per questa mia nuova scoperta. Adoro le melanzane e d’estate ne faccio una vera scorpacciata con la pasta, ripiene,… Continue Reading
Tris di bruschetta: tre tipologie di bruschetta semplici da preparare, una per ogni gusto. Buongiorno cari, scusate se sono un pò latitante in questi giorni ma ho deciso di staccare la spina per un breve periodo. Sto meditando cambiamenti,… Continue Reading
Insalata estiva di farro: da servire fredda, in estate, per un pranzo leggero e gustoso. Buongiorno cari oggi vi propongo un piatto freddo visto che siamo in estate anche se devo ammettere che qui al nord il clima è… Continue Reading
Milkshake fico e maracuja, una bevanda fresca per un pomeriggio afoso. Immaginate una calda giornata afosa, comodamente seduti sul dondolo con in mano un fresco milkshake fico e maracuja … Il milkshake è una specie di frullato, abbastanza denso… Continue Reading
Bruschetta con crema di fave e bresaola per uno spuntino sfizioso o un veloce pranzo estivo. Soprattutto in estate io vivrei di bruschette e le sperimento in tutte le sue varianti. Anche se la classica con i pomodorini è… Continue Reading
Zucchine al parmigiano: un contorno semplice e veloce ma saporitissimo. Oggi per contorno ho preparato le zucchine al parmigiano. A mio parere la verdura estiva è la migliore, o perlomeno quella che riesco a far mangiare maggiormente a casa… Continue Reading
Torta salata affumicata: il pasto ideale da consumare a temperatura ambiente. Certo che con questo caldo afoso è un suicidio accendere il forno ma basta adottare alcune accortezze come preparare la torta salata affumicata nelle prime ore del mattino… Continue Reading